Когда то в 90-х нам очень нравился готовый соус с негром на этикетке, под маркой Анкл Бенс, их было много, но самый вкусный в нашей семье считался Кисло-сладкий с овощами.
Так вот этот вариант практически идентичная копия, только готовить я его буду без овощей.
Это отличная добавка к любому мясу, рыбе, к овощному рагу, вариантов множество. Готовьте, пробуйте, экспериментируйте.
Ингредиенты для приготовления:
100 мл. уксуса рисового светлого
5 столовых ложек коричневого сахара
2 столовые ложки соевого соуса
4 столовые ложки томатной пасты или кетчупа
3 чайной ложки кукурузного крахмала
50 мл. воды
1 чайная ложка сушеного имбиря
Приготовление:
В небольшой кастрюле с толстым дном или в сотейнике смешиваем сахар, уксус, томат, соевый соус и имбирь. Если не любите жгучесть, имбиря уменьшайте вполовину.
Ставим на огонь, доводим до кипения и варим две-три минуты при тихом огне.
Разводим крахмал водой, вливаем в кастрюльку. Не советую кукурузный крахмал заменять картофельным, с ним тоже неплохо, но с кукурузным лучше.
Доводим до кипения и варим до нужной густоты, чем дольше варить, тем гуще будет соус.
Остужаем.
Переливаем в сухую банку. Храним в холодильнике.
Подаем к мясным, рыбным блюдам или используем при приготовлении каких-либо блюд.
