Куркума является одной из наиболее распространенных аюрведических специй. Считается, что куркума дарует процветание, так как наделяет энергией богини процветания Лакшми.
Куркума имеет горький, вяжущий вкусы. Является хорошим средством для Питты, Ваты и Капхи дош, так как все эти три доши она уравновешивает.
Куркума является прекрасным природным антибиотиком. Это качество делает ее поистине бесценной. При употреблении куркумы повышается активность кишечной флоры и улучшается пищеварение. Эта пряность - незаменимая поддержка для тех, кто ослаблен после хронической болезни или болен. Она прекрасно очищает кровь, согревает ее и способствует образованию новых кровяных клеток. Регулирует обмен веществ. Незаменима при кожных заболеваниях. Подавляет гнилостную микрофлору в кишечнике. Аюрведа относит куркуму к средствам, которые останавливают кровотечения и заживляют раны. Куркума также выводит шлаки и токсины из организма, помогает при отравлении химикатами, выводит слизь из кишечника, нормализует деятельность желудочно-кишечного тракта и работу поджелудочной железы. Из-за высокого содержания йода применима при сниженной функции щитовидной железы. Положительное действие куркума оказывает и на печень. В Индии куркума широко используется как косметическое средство (улучшает цвет лица, чистит кожу, открывает потовые железы).
Итак куркума обладает стимулирующим, заживляющим, антибактериальным, противоопухолевым, ветрогонным действиями.
Куркума - одна из главных составляющих индийского карри и различных смесей для плова. Ее также добавляют в рис, овощи, супы, закуски. Используют для окрашивания в кулинарии.
Применение куркумы как лекарства
- Кожные заболевания и травмы. Паста из куркумы помогает при экземе, зуда (наружно), быстро рассасывает фурункулы. Используют наружно при ушибах, растяжениях, воспалениях суставов, нарывах.
- Желудочно-кишечные заболевания - как сильный антисептик при заболеваниях желудка и пищевого тракта, особенно при диареи и метеоризме (для лечения подойдет порошок, смешанный с водой 1 ч.л. на стакан воды).
- Болезни горла - прекрасные антисептические, заживляющие свойства куркумы позволяют снять боль в горле и удалить слизь. Полоскание готовится из 1/2 ч.л. куркумы и 1/2 ч.л. соли на стакан теплой воды.
- Ожог - паста из куркумы с соком алоэ хорошее средство от ожогов.
- Простуда, кашель, грипп - 1/2 ч.л. куркумы на 30 мл. молока. Принимать 3-4 раза в день.
Куркума также имеет и противопоказания. Ее нельзя применять, если имеются камни в желчном пузыре или забиты желчевыводящие пути.