Пошаговый рецепт драников с сыром.
Картофель промываем водой, снимаем кожуру, промываем водой и натираем на средней тёрке.
Перекладываем натёртый картофель в сито, присаливаем 0,5 ч. ложкой соли, перемешиваем, накрываем чистым полотенцем, чтобы не проникал свет, так картофель меньше темнеет и оставляем на 5-10 минут.
Соль ещё больше вытянет жидкость из картофеля.
Сыр натираем на крупной тёрке и отставляем его в сторону – пусть ждёт своей очереди.
10 минут прошли, перекладываем картофель в миску, при этом его хорошо отжимаем от сока, добавляем яйца, 1,5 ч. ложки соли, муку и всё хорошо перемешиваем.
Картофельный сок просто выливаем.
Тесто готово, переходим к плите.
В сковороду наливаем растительное масло, с таким расчётом, чтобы оно покрывало дно и нагреваем его.
В нагретое масло выкладываем тесто, примерно по полной 1 ст. ложке, формируем толстенький оладушек, примерно в 0,5см. Драники на сковороде, жарим их на сильном огне 4 минуты.
Я жарю драники на средней конфорке.
Тесто перед жаркой хорошо перемешиваю с соком, если сока выделяется много, то его нужно слить. Миску с картофелем желательно накрыть крышкой, чтобы меньше было окисление.
4 минуты прошли, переворачиваем драники на другую сторону и обжариваем ещё 4 минуты.
По истечение времени, переворачиваем их ещё раз, накрываем крышкой, уменьшаем огонь до малого и продолжаем готовить 4 минуты.
Ещё их переворачиваем, выкладываем натёртый сыр, накрываем крышкой и при малом огне готовим 1 минуту, до лёгкого расплавления сыра.
Готовые драники выкладываем на блюдо, которое проложено двойным слоем бумажного полотенца и продолжаем жарить остальное тесто.
Если на сковороде мало масла, то его следует подлить. Перед каждой новой нормой, газ включаем на полную мощность.
Драники готовы, подаём их к столу и зовём домочадцев.
Всего из данных ингредиентов получилось 12 шт. – 1 драник муж уже съел.
Это блюдо настолько необычное и вкусное, что его можно подавать к праздничному столу – гости будут приятно удивлены.
Вот такой, драники рецепт, есть в моём арсенале!
Вкусные, драники картофельные, готовы!
Приятного аппетита!