Сегодня пошагово расскажем, как приготовить ароматный крем-суп из копченого лосося для всей семьи. Это невероятно простое, яркое и хорошо усваиваемое блюдо, которое можно есть в любую погоду.
Что нам понадобится (на четыре порции):
- Лосось холодного копчения — 350 г.;
- Лук репчатый — 2 шт. (средние);
- Морковь — 3 шт. (небольшие);
- Картофель — 3 шт. (средних);
- Черный перец, соль;
- Зелень — 10 г.;
- Вода — 1,2 л.;
- Сливки любой жирности — 300 мл.;
- Масло растительное.
Что будем делать:
1. Картофель, морковь и лук чистим, нарезаем в произвольной форме, обжариваем.
2. Все овощи слегка обжариваем прямо в сотейнике или в сковороде с высокими бортиками на растительном масле, около 5 мин. на среднем огне. Добавляем воду и варим до тех пор, пока овощи не станут мягкими.
3. Добавляем лосось и варим еще 3-5 минут. Картофель должен немного разваливаться. Оставляем пару ломтиков лосося на украшение супа.
4. Очень хорошо взбиваем суп блендером.
5. Взбитый суп аккуратно вводим сливки, солим и перчим по вкусу, еще раз ставим на огонь, доводим до кипения и сразу же снимаем с огня. Сливки можно использовать совсем не жирные (10%), так как лосось – жирная рыба.
6. Готовый суп разливаем по тарелкам, украшаем ломтиками копченого лосося и посыпаем зеленью.
Приятного аппетита!