Приготовление риса может казаться простой задачей, но для получения идеально варёного риса важно придерживаться нескольких правил. Вот пошаговая инструкция:
Промывка риса: перед варкой риса тщательно промойте его в холодной воде. Это поможет удалить излишек крахмала, который может делать рис липким, а также избавиться от пыли и мелких частиц.
Замачивание (по желанию): некоторые виды риса лучше всего варятся, если их предварительно замочить в воде на 15–30 минут. Это ускоряет процесс варки.
Измерение воды: обычно для белого риса принято использовать соотношение 1:2 (одна часть риса на две части воды). Для коричневого риса можно увеличить количество воды до 2,5 частей на 1 часть риса.
Варка на среднем огне: поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите воду с рисом до кипения.
Уменьшение огня: как только вода закипит, уменьшите огонь до минимума, накройте кастрюлю крышкой и дайте рису вариться под крышкой.
Варка: варите рис на минимальном огне в течение 15–20 минут для белого риса и 40–45 минут для коричневого. Важно не поднимать крышку во время варки, чтобы не нарушить процесс.
Отдых: после варки оставьте рис в кастрюле под закрытой крышкой еще на 5–10 минут. Это позволит рису завершить варку под действием остаточного тепла.
Разрыхление вилкой: Перед подачей можно разрыхлить рис вилкой, чтобы избежать склеивания зерен.
