Возвращаясь к кулинарным традициям прошлого, мы часто вспоминаем невероятные блюда, приготовленные нашими мамами и бабушками. Одним из таких беспроигрышных вариантов для ужина всегда была курица, приготовленная в собственном соку.
Этот рецепт не просто еда – это ностальгическое путешествие в прошлое, когда в каждом доме витал дух семейной гармонии и любви, передаваемый через традиционные блюда. Сегодня я хочу поделиться с вами секретом приготовления этой потрясающей вкусноты.
Ингредиенты:
- **Курица** – 1 шт. (примерно 1,8 кг)
- **Чеснок** – 9-10 зуб.
- **Соль** – 1/2 ч.л.
- **Черный перец** – по вкусу
Подготовка:
Процесс начинается с тщательной подготовки курицы. Перед тем как начать, убедитесь, что курица полностью разморожена и не имеет лишней влаги. Это важно для достижения наилучшего результата, поскольку мы будем готовить ее в собственном соку.
Приготовление:
1. **Подготовьте курицу.** Если есть необходимость, удалите избыточные жиры и подготовьте курицу к приготовлению, удалив внутренности. Внутреннюю и внешнюю часть курицы тщательно промойте под проточной водой.
2. **Присолите и поперчите.** Снаружи и изнутри курицу необходимо хорошо натереть солью и перцем по вкусу. Эти специи подчеркнут нежный вкус мяса и сделают его еще более ароматным.
3. **Добавьте чеснок.** Чеснок можно использовать двумя способами: мелко нарезанный чеснок можно равномерно распределить по всей поверхности курицы или сделать небольшие надрезы в мясе и вставить в них зубчики чеснока целиком. Это добавит блюду пикантности и незабываемого аромата.
4. **Готовим в огнеупорной кастрюле.** Поместите подготовленную курицу в огнеупорную кастрюлю. Закрыть крышкой. Важно, чтобы кастрюля была достаточно герметична, чтобы в процессе готовки курица томилась в своем собственном соку.
5. **Тушение.** Поставьте кастрюлю в заранее разогретую духовку на 180°C примерно на 1,5-2 часа. Время приготовления может варьироваться в зависимости от размера курицы и особенностей вашей духовки. Главный секрет – медленное томление на небольшой температуре.
Подача:
После того как курица готова, дайте ей немного остыть в кастрюле под крышкой. Это позволит мясу стать еще более нежным и сочным. Перед подачей на стол курицу можно разделить на порции.
Это блюдо прекрасно сочетается с любым гарниром – будь то легкий овощной салат или пикантное пюре. Для максимального раскрытия вкуса рекомендую подавать курицу вместе с легким соусом, например, на основе сметаны с добавлением чеснока и зелени.
Вкус, хранящий традиции
Такая курица – не просто ужин, это путешествие в прошлое, к теплым семейным вечерам, когда весь дом наполнялся ароматами любимых блюд. Тающая во рту, невероятно нежная и сочная курица в собственном соку – это не только вкусное, но и очень простое в приготовлении блюдо, которое не требует значительных кулинарных усилий.
Приготовление курицы таким образом позволяет сохранить все полезные свойства ингредиентов, делая блюдо не только невероятно вкусным, но и полезным. Попробуйте и убедитесь сами: иногда для кулинарных чудес требуется всего лишь терпение и немного волшебства из прошлого!
Присоединяйтесь на канал , чтобы не пропустить новые публикации 👉👉👉 ссылка