Тонкое тесто и много ароматной, вкусной начинки. Так можно сказать о штруделе с тыквой, яблоками, орехами, изюмом.
Вкусная выпечка. Штрудель из тонкого вытяжного теста с тыквой, яблоками, изюмом и орехами. Выпечка прекрасно получается из теста фило. Если нет времени, его можно купить готовое "фило" и за пол часа испечь рулет. Вкус потрясающий.
Я же расскажу, как приготовить тонкое, вытяжное тесто и испечь штрудель.
Ингредиенты:
- для теста:
- Мука – 450-500 гр.
- Яйцо - 1 шт.
- Вода теплая – 250 мл
- Подсолнечное масло – 2 ст. л.
- Соль – щепотка
для начинки
- Яблоки – 400 гр.
- Тыква – 600 гр.
- Сахар - по вкусу
- Сливочное масло 30 гр и подсолнечное масло 2 ст. л. смазать тесто.
- Яйцо - смазать рулеты
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
ШАГ 1
Тыкву чистим. Тушим тыкву, разрезав ее на маленькие кусочки или натираем на терке. Постараемся максимально испарить жидкость.
Если тыква плотная и не пускает сок, то просто натираем на терке. У меня именно такая тыква, поэтому я просто натерла на терке.
ШАГ 2
Соединяем тыкву, нарезанные яблоки, добавляем сахара по вкусу. Заправим начинку кусочком растопленного сливочного масла. Перемешиваем начинку.
ШАГ 3
Замешиваем тесто. Соединяем муку с солью, разбиваем яйцо, наливаем воду и растительное масло. Воду берем теплую. Замешиваем мягкое тесто. Месим тесто примерно 5 минут. Но лучше ориентироваться не по времени, а по консистенции теста. Оно должно получиться гладкое, эластичное. Обязательно следует размять все комочки. Это важно. Так как тесто рвется при раскатывании в местах с комочками.
ШАГ 4
Затем берем тесто, делим его на 6 частей. Раскатываем каждую часть в тонкий лист прямоугольной формы. Смазываем подсолнечным маслом. Его проще растянуть, если смазать маслом.
ШАГ 5
Распределяем начинку на раскатанном тесте.
ШАГ 6
Скатываем рулеты. Переносим рулеты на противень, застеленный бумагой. Смазываем яйцом.
ШАГ 7
Выпекаем при температуре 190-200 градусов.
Горячий штрудель смазываем сливочным маслом.
Друзья, видео рецепт штруделя с тыквой и яблоками поможет приготовить вкусную, ароматную выпечку.
Готовьте с удовольствием.
