Карл Маркс думал переделать человека. Большевики думали изменить отношение к еде. Им это не удалось. Но у современных глобалистов есть на это все шансы. Думающий штампами толстяк, утилитарно потребляющий «питательную субстанцию» - это человек будущего?
Чтобы этого не случилось, придётся оказывать организованное сопротивление.
Культура еды
Британские ученые подсчитали, что работающие лондонцы тратят на еду в среднем 40 мин в день. Другие столицы и крупные города отличаются от англичан несущественно.
Люди наспех перекусывают «на ходу» и в машине, проглатывают обед параллельно с работой, за рабочим столом же, запихивают еду в рот перед телевизором. Все куда-то спешат и в современных реалиях явно не до культуры приёма пищи.
Коррозия давно разъела семейные традиции ежедневных ужинов. Культурная значимость еды решительно стремиться к нулю. Даже в пафосных заведениях в «специально выделенное» для этого время на редком семейном ужине (а то и на свидании) народ «сидит в телефонах».
Дома перестали сервировать стол, ресторан пренебрежительно переименовали в «рестик» и стали ходить туда в худи, кроссовках и пижамах. Пока ещё не все, но уже многие.
«Ну и что? Времена меняются», - скажете вы. Однако всё не так просто.
Мой личный коуч
Я росла в то далёкое уже время, когда совместная семейная трапеза была нормой. На маленьких кухнях не было телевизоров, а когда приходили гости, они были без смартфонов. А если я пыталась за обедом почитать книжку - бабушка это быстро пресекала.
К старшим классам мы жили уже отдельно от старшего поколения. Потом мой любимый дедушка скоропостижно умер, а бабушка стала хандрить и регулярно болеть - на это время мы забирали её к себе. Я приезжала из школы с намерением быстро перекусить, переодеться и побежать с подружками и друзьями по важным неотложным делам.
Когда у нас гостила бабушка, сделать это было крайне затруднительно. Она грустила и одна не ела, и мне приходилось накрывать на стол. «За компанию» накормить бабушку было проще. За столом она оживлялась и (о, ужас, время!) начинала неспешна рассказывать истории из жизни, неизменно заканчивая их каким-нибудь изречением.
Слушала я вполуха, а итоговую сентенцию и вовсе в процессе уборки со стола и мытья посуды. Я заставляла себя не торопить и не перебивать бабушку исключительно из нежелания её расстраивать в полной уверенности в абсолютной бесполезности безнадёжно устаревших наставлений.
Роль бабушек в мировой революции истории
Сложно переоценить вклад бабушек в мировой прогресс, хотя сегодня по западному образцу им стали пренебрегать. Репетиторы и тьюторы - гораздо более популярная опция.
С появлением в человеческом обществе института бабушек младенческая смертность сократилась в три раза, а показатели удерживания внимания детей, напротив, в разы улучшились.
Наука говорит, что в масштабах мировой истории именно благодаря бабушкам дети стали выживать и расти более умными (а не более толстыми).
Мечтаете воспитать гения - привлеките бабушку, её никто не заменит.
Неожиданная очевидность
КАК мы едим не менее важно, чем то ЧТО, СКОЛЬКО и как ЧАСТО мы едим.
Наша пища - это вовсе не примитивная «питательная субстанция» в версии начинающих большевиков, это не просто топливо калории и набор необходимых макро- и микронутриентов. Это важное дело - питание нашего бесценного организма. И это целый пласт культуры.
Каждый приём пищи - это создание воспоминаний и эмоций. Это событие, объединяющее нас с любимыми и дорогими нам людьми.
Это время передачи в поколениях, поддержания и развития традиций, как национальных, так и семейных - непрерывный процесс созидания индивидуальности и наполнения «богатого внутреннего мира».
Это время хороших примеров - действенных, в отличие от пустых наставлений и нравоучений.
«Упрощёнка» культуры ни в одном аспекте до добра не доводит. Культура приёма пищи - не исключение.
Еда впопыхах, «на автомате», бездумная и утилитарная, неизбежно приводит к появлению психологических и гормональных проблем, связанных с едой.
Тарелки худеющих
Отсутствие культурной значимости еды приводит к тяжёлым последствиям.
Разномастные чашки и разнокалиберные тарелки - верный путь к ожирению, точно так же, как и еда в одиночестве, между делом и на бегу.
Сейчас распространённой практикой стало выкладывать в интернет фотографии тарелок с едой публично худеющих людей. Что само по себе говорит о не вполне здоровом отношении к приёму пищи. И что мы видим?
Хоть в одном случае на многочисленных фото зафиксированы признаки регулярной адекватной сервировки стола? Нет. Зато некоторые картинки способны навести буквально первобытный ужас на неподготовленного зрителя.
Как это хотя бы теоретически может нормализовать пищевое поведение - неразрешимая загадка. Неудивительно, что за такое пренебрежение еда платит взаимностью.
Отсутствие хороших, гармоничных отношений с пищей вносит существенный вклад в ожирение. И одним «правильным» составом продуктов проблему не решить.
Информация для тех, кто хочет быть здоровым и стройным
Ключ к здоровью и стройности - пищевые привычки. Если вы здоровы и стройны, то полезные надо сохранять и развивать, а от перспективно вредных - избавляться. Если вам уже есть, что улучшать, то ни в коем случае не пренебрегайте этой информацией и не откладывайте её применение в долгий ящик.
Любые проекты, связанные со здоровьем, эффективны только тогда, когда люди успешно и навсегда корректируют свои привычки.
Главная цель всех работающих программ здорового питания - изменение личных отношений с едой, избавление от старых схем и создание новых ассоциаций. Самые радикальные перемены начинаются с малого.
Не получится просто поменять блюда и продукты на своей тарелке - придётся поменять то, КАК вы едите:
- Воспринимайте прием пищи серьёзно - как жизненно важный процесс питания вашего уникального организма - тем более, что так оно и есть. Относитесь к еде максимально ответственно (не путать с фанатизмом).
- Во время еды концентрируйтесь только на приеме пищи, даже если вы планируете уделить ей немного времени. Не обязательно постоянно тратить по часу на каждый прием. Даже в самом плотном графике при желании можно найти 15 мин, чтобы поесть с чувством и с расстановкой.
- Ешьте за обеденным, а не рабочим, столом, без суеты, расслабившись настолько, насколько позволяют вам время и окружение. Отдохните от рабочего стресса.
- Накройте на стол - сервировка это по-настоящему важно. Используйте подходящие для конкретных блюд посуду и столовые приборы. Это тоже можно сделать очень быстро.
Ешьтесмакуйте хорошую еду красиво, наслаждаясь вкусом и самим процессом.- Пережевывайте пищу медленно и тщательно, не заглатывайте ее большими кусками. Это не только доставит удовольствие, снимет стресс и поможет полноценному усвоению всех питательных веществ, но и запустит важные гормоны насыщения.
- Минимальная длительность «безопасной» еды - 10 минут.
- Не отвлекайтесь во время еды на телевизор, телефон или электронную почту.
- Разделите трапезу с приятными людьми. Непринужденная беседа во время еды не испортит пищеварение, а только повысит ценность и значимость данного приёма пищи. В мозге взаимосвязаны пути, отвечающие за награду, воспоминания и эмоции.
Вы не настолько заняты, жизнь дороже
Даже удвоение стандартного для жителя мегаполиса времени приёма пищи - это всего лишь 1,5 часа в сутки. Их всегда можно найти. Вопрос мотивации и приоритетов.
Семейные посиделки
Хотите быть здоровым, стройным, активным и счастливым - питание играет определяющую роль. А никак не объём физической нагрузки.
Здоровую пищу придётся готовить, купить её не получится. Потратив время на готовку, отдайте дань уважения этим усилиям, уделив еде должное время и внимание.
Не «экономьте» на семейных трапезах. Одна и та же биохимическая цепочка заставляет есть сладкое и булки, но может поработать и на любовь к здоровой домашней еде, особенно если разделять её с дорогими сердцу людьми. Так распорядилась природа.
Кстати, те изречения и «устаревшие» лайфхаки, что я «из чувства долга» за обедом выслушивала от бабушки, не раз выручали меня по жизни. И с возрастом я ценю эти советы, наблюдения и афоризмы всё больше и больше.
И с удовольствием транслирую их молодым. И совершенно не обижаюсь, когда они «не слушают». Я точно знаю, придёт время, и мысленное «спасибо» будет мне обеспечено.
А ещё, когда приходили гости, кроме процесса «накрыть на стол» очень важное значение имела их грамотная рассадка.
Но это совсем другая история.