Любите слабосолёную красную рыбу, но не хотите переплачивать в магазинах? Тогда этот рецепт для вас! Лосось, форель или горбуша – готовьте вкусную рыбу дома всего за сутки.
Ингредиенты :
1. Филе красной рыбы - 1 кг
2. Соль без добавок - 2 ст. л.
3. Сахар - 1 ст. л.
4. Укроп - по желанию
5. Лимон 🍋- по желанию
Подготовка рыбы.
Если у вас целая рыба, сначала очистите её от чешуи, удалите внутренности, отделите филе от костей. Промойте филе в холодной воде и обсушите бумажными полотенцами.
Смешивание соли и сахара.
Соедините соль и сахар в миске. Это базовая смесь для засолки.
Нанесение смеси на рыбу.
Выложите филе в стеклянную или пластиковую ёмкость кожей вниз. Равномерно натрите филе смесью соли и сахара.
Добавки по вкусу.
Любите ароматные блюда? Добавьте мелко нарезанный укроп и сбрызните рыбу лимонным соком. Это придаст рыбе особый вкус и свежесть.
Засолка.
Закройте ёмкость крышкой или пищевой плёнкой и уберите в холодильник.
Через 12 часов получаем слабосоленую рыбу, через 24 часа - среднего посола.
Затем перекладываем рыбу в полиэтиленовый пакет и убираем в морозильную камеру. И через 24 часа можно употреблять в пищу.
Советы по подаче.
Я использую солёную красную рыбу в полезных завтраках, добавляя её в миндальный омлет,например, рецепт ниже по ссылке:
или в овсяноблин:
или в бутербродах с цельнозерновым хлебом;
Приятного аппетита!
#слабосолёная рыба #засолка красной рыбы #домашний рецепт
#форель #семга #горбуша #лосось #засолка #краснаярыба #засолкарыбы