«Это должно быть то место, куда попадают пироги после смерти», – произносит агент Купер, поедая очередную порцию вишневого пирога с мороженым. Как думаете, сколько кусков он съел? Ответим: настолько много, что можно сбиться со счета. Предлагаем попробовать этот ароматный пирог. И не забудьте про чашечку хорошего кофе «черного, как небо в безлунную ночь».
Рецепт на 8 порций.
Время приготовления 1,5 часа (с учетом приготовления теста).
Ингредиенты для песочного теста:
· 200 гр муки
· 100 гр сливочного масла
· 60 мл воды
Также можно приобрести готовое тесто
Для начинки:
· 500 гр вишни без косточки
· 200 гр сахара
· 3 столовые ложки крахмала
· 25 гр сливочного масла
· 1 столовая ложка корицы
· 1 чайная ложка лимонного сока
· 1 чайная ложка ванилина
· Щепотка соли
· 200 мл воды или вишневого сока
Приготовление:
Готовим тесто: просейте муку в глубокую миску, добавьте соль и порезанное на кусочки сливочное масло. Перемешайте все блендером. Добавьте немного воды, снова перемешайте. Если необходимо, добавьте еще воды (должен получиться шар). Разделите тесто на два шарика, заверните в пищевую пленку и оставьте в холодильнике на 20 минут.
Теперь готовим начинку: смешайте сахар, корицу и соль. Добавьте лимонный сок, вишневый сок или воду. Доведите до кипения. Размешайте крахмал в 50 мл воды, добавьте горячую смесь, постоянно помешивая. Снова доведите до кипения, добавьте вишню и варите еще 1 минуту. Снимите с огня и добавьте сливочное масло, перемешайте.
Разогрейте духовку до 190 С°. Раскатайте один шар теста, положите в форму (обратите внимание: тесто должно доходить до краев формы, чтобы начинка не вытекла из закрытого пирога.
Добавьте начинку. Раскатайте второй шар, накройте сверху. На втором слое можно предварительно вырезать сеточку.
Выпекайте 30-40 минут.
Подавайте пирог с шариком мороженого или взбитыми сливками.
Найти больше вкусных рецептов можно в книге «Очень странная еда. Рецепты из «Твин Пикс», «Уэнсдэй», «Сверхъестественного» и других мистических фильмов и сериалов» (16+): https://go.ast.ru/a00cqpm