Аппетитные, румяные, с хрустящей корочкой котлеты можно приготовить без грамма мяса из картошки и квашеной капусты. Рецепт невероятно простой и бюджетный, по-деревенски вкусный и сытный. Обязательно приготовьте и попробуйте — вам понравится!
Ингредиенты
🔸Картофель отварной 280 гр
🔸Капуста квашеная 230 гр
🔸Лук репчатый 90 гр
🔸Яйцо куриное 2 шт
🔸Соль по вкусу
🔸Перец чёрный молотый по вкусу
🔸Тмин свежемолотый на кончике ножа
🔸Сухари панировочные 1 ст.л (при необходимости)
Для панировки
🔸Сухари панировочные
🔸Яйцо куриное 2 шт
🔸Масло растительное для жарки
Соус
🔸Сметана 20% 200 гр
🔸Чеснок свежий 1 зубчик
🔸Зелень свежая (укроп, петрушка) несколько веточек
Фарш, стакан кефира и немного муки! Быстро, легко и очень вкусно - КОТЛЕТЫ В КЛЯРЕ
Как приготовить котлеты из картошки и квашеной капусты
Вместо отварной картошки можно использовать оставшееся картофельное пюре — получится не менее вкусно!
Заранее отвариваем картофель в мундире в подсоленной воде. Остужаем и очищаем.
Квашеную капусту промываем под холодной водой и отжимаем от лишней влаги.
На сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем до золотистого цвета репчатый лук, нарезанный небольшим кубиком.
Снимаем со сковороды лук в отдельную миску и на этой же сковороде протушиваем квашеную капусту в течение нескольких минут, чтобы она стала немного мягче. Держим капусту на сковороде до тех пор, пока не выпарится лишняя влага и капуста начнет поджариваться. Не забываем постоянно помешивать, чтобы ничего не пригорело.
Капусту снимаем со сковороды и добавляем к обжаренному луку. Даем полностью остыть.
Остывшую вареную картошку натираем в миску с капустой на мелкой терке.
В фарш добавляем по вкусу соль и молотый перец, а также щепотку свежемолотого тмина для аромата.
Вбиваем в фарш 2 сырых яйца и перемешиваем. В итоге должна получиться масса, из которой можно формовать котлеты.
Если масса окажется жидковатой, то добавляем в фарш столовую ложку панировочных сухарей и перемешиваем - сухари свяжут лишнюю влагу и фарш станет более пластичным.
В широкой глубокой суповой тарелке взбалтываем пару яиц, на другую плоскую тарелку насыпаем панировочные сухари.
Ложкой или руками берем немного фарша и обмакиваем его в яйце, затем обваливаем в панировочных сухарях, формируя ровную котлету.
Сформированные котлеты обжариваем с двух сторон на сковороде с растительным маслом до румяной золотистой корочки.
Подаем котлеты горячими с соусом из сметаны. Для соуса смешиваем сметану со свежим зубчиком чеснока и мелко нарубленной зеленью. Приятного аппетита!
Котлеты из квашеной капусты с картошкой пошаговый видео рецепт
Фото и видео Цветкова Наталья
Вам понравится: