ЖАРКОЕ ИЗ ПЕЧЕНИ Нарезать лук кольцами тонкими и обжарить на небольшом огне в 20 г маргарина до прозрачности, накрыв крышкой сковороду. Добавить вино к луку и выпаривать его в течение 3 минут. Печень куриную промыть в несколько водах и нарезать небольшими кусочками. В другой сковороде разогреть масло оливковое с оставшимся маргарином, выложить печень подготовленную, поперчить и в течение 2-минут обжаривать на сильном огне. Затем лук добавить к печени, убавить огонь до минимума, добавить коньяк и под крышкой подержать до готовности. Сбрызнуть соком лимона, посолить, перемешать, подать с зеленью. Печень куриная-400 г, лук репчатый-150 г, маргарин-80 г, масло оливковое- 50мл, вино сухое-130 мл, коньяк-50 мл, сок лимона-40 мл, зелень петрушки-15 гр, соль, перец по вкусу.