Как мы с вами уже знаем – пуэр не закапывают в землю. Но что, если я скажу вам, что правильный пуэр вообще больше похож на зеленый чай? Сегодня #ДраконРасскажет историю про шен пуэр.
Китайские историки сходятся во мнении, что первые упоминания чая «Пуэр» появились чуть больше 1800 лет назад. Согласно одной из легенд, именно тогда делегация из города Пуэр привезла на императорский фестиваль свой пока никому не известный чай. Он соревновался за звание лучшего с лучшими зелеными чаями Поднебесной, в том числе с Лун Цзином. Необычный вкус позволил пуэрскому чаю одержать уверенную победу и удостоить город Пуэр славы и почета.
Скорее всего современный шен пуэр отличается от своего оригинала, ведь за столько лет рецепты производства и методика отбора сырья многократно менялись и становились строже. Но одно в нем осталось неизменным – возможность выдержки. Когда говорят про возраст пуэра – речь идет о шене. Молодой светлый пуэр часто обладает значительной горечью, но с возрастом вкус становится ровнее и насыщеннее, меняется и воздействие на организм.
Шен пуэр по своему воздействию вообще редко предсказуем. Он может мягко тонизировать вас, пьянить, мощно включать и даже успокаивать. Все очень сильно зависит от сорта, выдержки и вашего организма. Если у вас был неудачный опыт знакомства с этим чаем, дайте ему еще один шанс.
Кто скажет, бывает ли натуральный жасминовый чай?
Бытует мнение, что жасминовый чай – это сплошь ароматизированный химией дешевый продукт. Сегодня мы постараемся разрушить этот миф. Для начала давайте погрузимся в историю!
Существует не мало легенд о появлении жасминового чая. Но скорее всего впервые он появился в Китае около тысячи лет назад во времена правления династии Сун. Технология производства чая довольно проста, но в то же время требует большой внимательности и аккуратности. Свежий чай смешивается с едва распустившимися свежесобранными цветами жасмина и проводит в таком состоянии при необходимой влажности и температуре не менее 10 часов. Иногда, при более длительном процессе ароматизации, бутоны жасмина могут заменяться на свежие. Далее цветы извлекают и чай бережно просушивают в вентилируемом помещении.
Как итог, вы не встретите в качественном жасминовом чае никаких цветов. Ну разве что не выбранные остатки в виде увядших лепестков. Кроме того, натурально ароматизированный жасминовый чай обладает мягким и приятным ароматом, не имеющим ничего общего с химическими ароматизаторами.
Несколько раз мы проводили эксперименты по выявлению передела стойкости такого чая. В среднем это 10-12 проливов с сохранением, пусть и слабеющего, но заметного вкуса и аромата жасмина.