Что такое гайвань и зачем она нужна? #Драконрасскажет
Начнем с того, что гайвань хоть и считается традиционной китайской посудой для заваривания чая, но появилась она по историческим меркам совсем недавно чуть больше 500 лет назад. Название «гайвань» дословно переводится как «чашка с крышкой», чем, по сути, и является. Со временем в стандартный комплект добавилось блюдце для чистоты и аккуратности заваривания.
Несмотря на свой диковинный вид и кажущуюся сложность использования – гайвань потребует от вас в среднем 15 минут на освоение и всего 4 действия для заваривания: засыпать сухую заварку в чашу, налить горячую воды, накрыть крышкой оставив небольшую щель и слить напиток в чашку.
Существует несколько популярных способов удержания крышки во время слива, но мы рекомендуем пользоваться следующим. Положите большой и средний пальцы на края «юбки» гайвани примерно посередине. Указательным пальцем немного придавите крышку в середине. Аккуратно, но быстро, наклоните гайвань над чашкой и дождитесь окончания слива. Видите, как просто?
Стекло, керамика, глина, металл? Какую посуду выбрать для начала?
Есть мнение, что хороший чай надо правильно заваривать в правильной посуде из правильного материала. В этом есть зерно истины, но даже в граненом стакане можно заварить себе вкусный чай, если взять качественный сорт.
Для тех, кто только ступает на путь познания чайной культуры, можем дать простой совет. Посуда в первую очередь должна быть удобной и, наверное, не сильно дорогой. Для получения более чистого вкуса стоит присмотреться к стеклу или простой эмалированной керамике. Если есть возможность приобрести посуду из качественного фарфора – это будет прекрасно.
В дальнейшем вы будете подбирать себе посуду, которая лучше лежит в руке или более приятна глазу. Но на первых порах вам подойдет что-то простое, но в то же время надежное. История такая же, как с первым автомобилем. Для учебы не надо гнаться за чем-то эксклюзивным. Гайвань или чайник из стекла, керамики или фарфора, сито из нержавейки и любая домашняя кружка – вот рецепт идеального набора для начала