Нежный, сочный, в меру сладкий и с лёгкой кислинкой десерт в стаканчиках 😋 Он состоит из медового бисквита, конфитюра из вишни и сливочно - творожного крема.
⠀
Выход: 5 стаканчиков объёмом 200 мл (вес 750 гр)
КБЖУ на 100 гр: 151,47/7,85/6,40/15,44
КБЖУ на 1 шт: 227,2/11,77/9,6/23,16
⠀
✔️МЕДОВЫЙ БИСКВИТ:
Яйцо - 2 шт
Мёд - 30 гр
Сливочное масло - 10 гр
Рисовая мука - 40 гр
Кукурузный крахмал - 10 гр
Сода - 1/3 ч.л. без горки
Разрыхлитель - 1/2 ч л
Соль - щепотка
Подсластитель - фитпарад 2 саше (=10 гр сахара)
✔️ ВИШНЁВЫЙ КОНФИТЮР:
Вишня - 250 гр
Кукурузный крахмал 10 гр + вода 20 мл
Подсластитель - фитпарад 3 саше (=15 гр сахара)
✔️ КРЕМ:
Рикотта - 200 гр (можно заменить мягким творогом)
Мягкий творог 0% - 160 гр
Ванилин - 1 гр
Подсластитель - фитпарад 4 саше (=20 гр сахара)
Приготовим конфитюр: в сотейник поместить предварительно размороженную вишню, всыпать подсластитель, влить разведенный в воде крахмал. Пробить блендером до однородности. Поставить на медленный огонь. Варить, постоянно помешивая, до загустения массы. Накрыть пищевой плёнкой в контакт и дать остыть.
Приготовим бисквит: в сотейник поместить мед и сливочное масло. Нагревать на медленном огне до растворения масла. Всыпать соду и быстро перемешать. Масса побелеет и увеличится в объёме. Нагревать, постоянно помешивая, нужно добиться нежного золотистого цвета. Дать немного остыть. В это время яйца взбить с подсластителем в течение 10 минут в пышную, воздушную массу. К взбитым яйцам добавить медовую массу, перемешать. Просеять муку с крахмалом и разрыхлителем. Перемешать, но нужно делать это недолго, нам необходимо сохранить воздушность теста. Вылить тесто в форму диаметром 16 см. Выпекать при 180 гр 15 - 20 мин до сухой зубочистки. Готовому бисквиту дать полностью остыть. Остывший бисквит нарезать на кусочки. Поместить в чашу блендера и измельчить в крошку.
Для крема смешать рикотту, мягкий творог, ванилин и подсластитель.
Сборка: крем 30 гр - конфитюр 20 гр - бисквитная крошка 14 гр - крем 42 гр - конфитюр 29 гр - бисквитная крошка 15 гр.
Убрать в холодильник на ночь.