МЯСО ПО ЦЫГАНСКИ Нарезать мясо ломтиками тонкими толщиной 0.3-0.4 сантиметра. Не перчить, не солить. Мясо с каждой стороны обжарить на масле растительном на сильном огне до корочки румяной и выложить в глубокую подогретую тарелку. В сковороду, где жарилось мясо, выложить мелко нарезанный чеснок и зелень, поперчить, посолить. При необходимости добавить немного масло и обжаривать на сильном огне чеснок и зелень в течение 30 секунд. Мясо посыпать зеленью с чесноком, подать горячим. На гарнир к такому мясу подать свежие овощи. Мясо: вырезка или корейка парной телятины-400 г,чеснок-3-4 зубчика, зелень (петрушка, укроп, базилик), масло растительное, перец молотый черный, соль.