Приветствую Вас!!!
Так получилось, что нужен был торт для семейного чаепития уже к вечеру, перебрав в голове все быстрые рецепты остановилась на ленивом медовике.
Почему он ленивый, да потому что без раскатки каждого коржа. Распределяешь на протвине тесто равномерно и выпекаешь. Существенно экономит время.
Кроме того, пустим в ход тяжелую артиллерию: используем крем на основе вареной сгущенки, получится вообще бомбический торт. Не верите? Попробуйте испечь и устанете слушать похвалу в свой адрес, что испекли такой умопомрачительный торт!
Ингредиенты для теста:
150 г сливочного масла
100 г меда
80 г сахарного песка
1 ч л соды
2 яйца
300 г муки
Щепотка соли
Для крема:
180 г сливочного масла
Банка вареной сгущенки
150-200 г жирной сметаны от 20 %
Приготовление:
В кастрюльку с толстым дном отправляем нарезанное кусочками сливочное масло, мед и сахарный песок.
На среднем огне, при постоянном помешивании, нагреваем смесь, как только появятся первые пузырьки (предвестники закипания), снимаем кастрюльку с огня, добавляем соду и перемешиваем, смесь должна активно запузыриться.
Охлаждаем смесь до комнатной температуры. В зимнее время я уношу кастрюльку на балкон, где она остывает быстрее.
Когда смесь остыла, пенка ушла, по одному вводим яйца, тщательно перемешивая смесь.
Просеиваем муку с щепоткой соли. Вводим в жидкую основу для теста, перемешиваем. Тесто готово.
Делим тесто на две равные части, выкладываем на силиконовый коврик или пергамент размером с Ваш противень, разравниваем тесто по поверхности, я для этого использую шпатель, можно это сделать силиконовой лопаточкой.
Отправляем выпекать первый корж в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 10-15 минут. Корж должен приятно зарумяниться. При нажатии на него палец не должен проваливаться. Следом выпекаем второй корж.
Когда коржи остыли, можно приступать к сборке торта.
Обрезаем у коржей краешки и делим его на 4 части. В итоге у нас с двух коржей получается 8 частей. Чтоб части получились одинакового размера, я сначала выравниваю один большой корж, обрезаю лишнее, накладываю на второй, обрезаю по нему в размер корж, и при помощи линейки вымеряю и делю на 4 части.
Крем:
Для кремя используем продукты одинаковой комнатной температуры, это важно!!!
Сливочное масло комнатной температуры взбиваем на высокой скорости миксера около 5 минут, оно должно просветлеть.
По одной ложке вводим вареную сгущенку, каждый раз тщательно взбивая, доведя крем до однородности. Так вводим всю сгущенку. В конце добавляем сметану и тщательно перемешиваем, крем становится пожиже, этого мы и добиваемся. Крем готов!
Сборка торта!
На подложку выкладываем ложку крема, распределяем по поверхности, на нее кладем первый корж, покрываем равномерно его 1,5 ст ложками крема. Снова корж-крем- и т.д. до конца, заканчиваем слоем крема. Остатками крема обмазываем бока торта.
Остатки и обрезки коржа измельчаем в блендере или скалкой. Посыпаем верх и бока торта крошкой.
Готовый торт отправляем пропитываться и стабилизироваться в холодильник на 3-5 часов. За это время сметана пропитает коржи, торт станет влажным.
Готовый торт нарезаем на кусочки и подаем к чаю.
Медовые сладкие коржи в сочетании с кремом на основе вареной сгущенки - это богатый набор вкуса и послевкусие. Этот торт станет любимчиком чаепития!!!
Приятного чаепития!!!