У каждого есть свой способ приготовления чебуреков и теста для них, кто-то делает простое тесто, кто-то добавляет яйца или даже кефир, я добавляю немного водки и тесто получается сказочно хрустящим с мелкими пупырышками, вы точно оцените этот хруст 😉
Для теста:
- 1 стакан воды
- 4 стакана муки
- 8 ст.л. растительного масла
- 1/2 ч.л. соли
- 1 ст.л. водки
Начинка:
- 400 гр. фарша
- Соль, черный перец - по вкусу
- Зелень - по вкусу
- 100 мл. молока
- Растительное масло для жарки
В холодную воду добавляем соль, растительное масло и водку, перемешиваем, чтобы растворилась соль.
Добавляем муку и перемешиваем. Когда мешать станет тяжело, перекладываем тесто на стол, присыпанный мукой и вымешиваем тесто до однородности.
Накрываем плёнкой и даём отдохнуть примерно 15 минут. Как раз есть время подготовить начинку.
Подготавливаем фарш, добавляем соль, перец, крупно порубленную зелень и молоко, тщательно перемешиваем. Не относитесь скептически, молоко здесь - секретный ингредиент, фарш получается немного жидким, как сметанка, но сочность у чебуреков будет фантастическая!
Пока подготавливали фарш, дошло и тесто.
Начинаем лепить!
Размер чебуреков ограничивается только размером самой большой вашей сковороды. У меня из этого количества получается 8 штук, достаточно больших.
Берём часть теста, раскатываем довольно тонко, равномерно распределяем тесто на одной половине круга, накрываем второй и закрепляем. Я делаю это вилкой, просто прохожу по кругу немного надавливая, аккуратно переворачиваю и прохожусь по другой стороне.
Разогреваем масло в сковороде и помещаем чебуреки на раскалённую сковороду. На сковороду как раз идеально помещаются два чебурека одновременно. Обжариваем чебуреки с каждой стороны примерно по 2 минуты, огонь - чуть выше среднего.
Обжарив с двух сторон, выкладываем чебуреки на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки жира.
Сочные и хрустящие чебуреки готовы! Срочно пробовать и будьте осторожны, сока в них будет много!
Приятного аппетита!
А вы знали, что чебуреки бывают сладкими? Скоро на моем канале необычные начинки для чебуреков, вегетарианские начинки и даже сладкие! Не пропустите!
Подписывайтесь на мой канал, чтобы не пропустить новые рецепты!
Будет вкусно!