Очень вкусный салат Тбилиси.
Делала его по рецепту Дины. Канал Дина. Коллекция рецептов. Один из самых лучших, на мой взгляд, каналов с рецептами. Вот ссылка на салат:
Но мне захотелось для себя немного подкорректировать рецепт. Ну обо всём по порядку.
В оригинале в салат идёт отварная говядина. Наверное, у меня была не правильная часть говядины, и мне мясо показалось сухим. Поэтому я решила заменить его на курицу. Примерно 0,5кг филе куриных грудок замариновала в соевом соусе и специях и обжарила на сковороде до готовности.
Фасоль. 250г мне показалось многовато. Купила баночку, где вес фасоли 155г. И взяла белую. Но это роли не играет. Итак, сам салат:
~300г мяса
2-3 сочных болгарских перца
150г фасоли в с/соку
Лук красный
Чеснок 2-3 зубка
50г грецких орехов
Пучок кинзы
⅓ч.л хмели сунели
2-3 ст. л уксуса
Растительное масло
Перец очищаем от семян и плодоножки и режем соломкой.
Курицу также нарезаем соломкой. Мельчить не нужно
Далее выкладываем нарезанную кинзу, фасоль, грецкий орех( предварительно обжареный и крупно порезаный) и лук.
Лук нужно предварительно замариновать. Мой рецепт маринада: на 100мл воды: 2-3 ст. л 9% уксуса, 1ч.л сахара и щепотка соли. Дать луку постоять.
Добавляем 2-3 дольки чеснока, хмели-сунели, чуть присаливаем и заправляем растительным маслом.
После того, как всё перемешала, я начинаю доводить салат до своего вкуса. Обычно мне не хватает сахара и уксуса. Очень понравилось добавить наршараб. Каждый может добавить что нужно.
В итоге. Очень вкусный, сочный салат. Думаю летом, к шашлыку буду готовить его, только буду исключать мясо.
Всем приятного аппетита!