Используем:
- 500 г куриного филе, нарезанного на кусочки
- 2 ст.л. растительного масла
- 1 большая луковица, нарезанная
- 3 зубчика чеснока, измельченные
- 1 кусочек имбиря (примерно 2 см), измельченный
- 2 ст.л. карри-пасты
- 1 ст.л. томатной пасты
- 1 кокосовое молоко (400 мл)
- 1 ст.л. соевого соуса
- 2 крупных моркови, нарезанные
- 1 крупный картофель, нарезанный
- Соль и перец по вкусу
- Свежая кинза для украшения
Кашеварим:
1. В глубокой сковороде разогрейте растительное масло. Обжарьте лук, чеснок и имбирь до мягкости.
2. Добавьте карри-пасту и томатную пасту, обжаривайте около минуты, чтобы специи раскрыли свой аромат.
3. Добавьте куриное мясо и обжаривайте до золотистой корочки со всех сторон.
4. Влейте кокосовое молоко и соевой соус, дайте закипеть. Затем уменьшите огонь, накройте крышкой и варите около 15-20 минут, пока курица не будет готова.
5. Добавьте нарезанные моркови и картофель. Продолжайте варить еще около 10-15 минут, пока овощи не будут готовы.
6. Проверьте блюдо на соль и перец, при необходимости добавьте приправы по вкусу.
7. Подавайте карри горячим, посыпав свежей кинзой.
Это блюдо прекрасно подходит для ужина в любое время года. Подавайте его с рисом или "Нахлебкой" - на свежем хлебе.
Приятного Вам аппетита!
