Очень вкусная скумбрия готовлю каждые выходные, а просят ещё. Самый простой, проверенный и быстрый рецепт. Скумбрия получается плотная, слабосолёная, аппетитная.
Пошаговый рецепт:
Взяла 3 средних скумбрии общим 1100г, почистила, удалила плавники и внутренности, промыла. В итоге осталось чистого веса 800 г.
Для этого количества рыбы достаточно будет 1 л маринада. Для него возьму 1 литр воды добавляю 4 ст. л. соль, 2 ст. л. сахар, 3 шт лавровый лист, 5-6 бутончиков гвоздики, 8 -10 горошин перца душистого, 15 горошин черного перца, 1 ч. л. семян кориандра и 60 г зернистой горчицы. Ставлю на плиту довожу до кипения, кипячу 1-2 минуты. Отставляю в сторону даю остыть.
Я быстро остудила маринад в миске с ледяной водой. Заливаю подготовленную рыбу. Накрываю пленкой и ставлю в холодильник на 2 дня.
Если рыба крупного размера, то её необходимо подержать в маринаде от 3 дня. За это время её надо перевернуть или придавить гнётом, чтобы рыба была полностью в маринаде.
Дождалась когда рыбка стала малосолёная, достаю из маринада, обсушиваю бумажным полотенцем. Можно пробовать.
Нарезаю на кусочки, посыпаю луком, поливаю душистым растительным маслом и подаю к отварной картошечке.
Хранить такую рыбу можно в холодильник до 5 дней, или плотно завернуть в пакет и убрать в морозильную камеру на 3 - 4 месяца.
Желаю всем приятного аппетита!
Ингредиенты:
- 3 шт - скумбрия 800 г,
Маринад:
- 1литр - вода,
- 40 г - сахар(2 полные ст.л.)
- 100 г - соль(4 полные ст.л)
- 60 г - зернистой горчицы,
- 3 - лавр. листа,
- 5-6 - бутончиков гвоздики,
- 1 ч. л - кориандр,
- 10 шт - душист. перец горошком,
- 1/2 ч.л - чёрн. перец горошком,
Если остались вопросы пишите в комментариях и обязательно посмотрите видео рецепт👇
✅Рекомендую посмотреть видео:👉dzen.ru/video/watch/61f9513c79cc85427e029eaa
Готовьте с удовольствием!
Если понравилось видео ставьте лайк, чтобы не потерять рецепт! Подписывайтесь на мой канал!👉 dzen.ru/