Кетчуп – один из самых популярных соусов во всем мире. Его подают к мясным, овощным блюдам, добавляют в супы, употребляют с шашлыком, гарнирами. Разнообразие марок на магазинных полках заставляет покупателей задуматься, какой продукт более качественный и вкусный.
В этой статье мы разберёмся, по каким критериям выбирать кетчуп.
Эксперты Роскачества провели исследование и составили чек-лист для россиян, который поможет выбрать качественный кетчуп. Также эксперты напоминают, чем короче состав кетчупа, тем лучше.
По ГОСТу все кетчупы делятся на четыре категории:
- «Экстра» – содержание томатной пасты в таком кетчупе – не ниже 25 %. В экстре нет пищевых добавок, а есть только томаты или томатопродукты (паста или пюре), пряности и другие вкусовые вещества.
- «Высшая» – содержание томатной пасты – не ниже 23 %. В кетчуп высшей категории только свежие томаты или томатная паста, а также пюре из фруктов и других овощей — кабачков, моркови.
- «Первая» - содержание томатной пасты - не ниже 18 %. В кетчупах первой категории томатов еще меньше. Зато фруктового пюре, а также разного рода стабилизаторов, ароматизаторов, красителей хоть отбавляй.
- «Вторая» - содержание томатной пасты - не ниже 14 %. В ней помидоров практически нет вообще, основную массу составляет фруктовое пюре. Зато за счет загустителей, консервантов и красителей такой кетчуп имеет ярко-красный цвет, правильную густую консистенцию и насыщенный томатный вкус.
Качественный томатный кетчуп имеет однородную консистенцию. Допускается присутствие измельченных частиц томатов, овощей, зелени и пряностей. Цвет кетчупа должен быть красным или слабо-коричневым. Не должно быть пузырьков воздуха – это признак брожения, которое может произойти в результате нарушения производственного процесса.
ТАК КАКОЙ КЕТЧУП САМЫЙ ЛУЧШИЙ?
- Томатный кетчуп должен иметь в составе не менее 23% томатной пасты.
- Высококачественный кетчуп не должен содержать в себе никаких сахарозаменителей, ГМО, крахмала, красителей.
- Не допускается наличие искусственных консервантов (бензойной и/или сорбиновой кислот) в продукте.
Томатный кетчуп от компании «Имбирь» относится к высшей категории. В данном продукте более 23% содержания томатной пасты, а также присутствует пюре из овощей для придания более насыщенного вкуса. Не содержит искусственных красителей и ГМО. Имеет ярко выраженный томатный вкус и аромат, а также легкую кислинку. Томатный кетчуп идеально подходит для мясных блюд, особенно для шашлыка и барбекю. Также его можно использовать в качестве маринада для мяса.
ПОДВЕДЕМ ИТОГИ:
- Обращайте внимание на категорию кетчупа.
- Изучайте состав продукта. В качественном кетчупе должно быть минимальное количество ингредиентов. Никаких искусственных красителей, ароматизаторов и консервантов быть не должно.
- Обратите внимание на внешний вид упаковки. Она должна быть герметичной, без повреждений и следов вскрытия. На этикетке должны быть указаны дата изготовления, срок годности и условия хранения продукта.
Выбирайте качественный кетчуп, и ваши блюда станут еще вкуснее и ароматнее! Не бойтесь экспериментировать и находить новые сочетания, ведь с правильным кетчупом каждый прием пищи станет настоящим праздником вкуса!