Многие не любят куриные желудки, так как они могут быть жесткими. Но если их потушить в сметане на не большом огне, то Вы получите очень вкусное и нежное блюдо.
Для начала делаем зажарку из лука и моркови на растительном масле. Далее к зажарке добавляем куриные желудки нарезанные не большими кусочками. (У меня 400 гр. Куриных желудков) Обжариваем минут 5-7.
Если Вы так же как и я любитель густых подлив, то на этом этапе добавляем к желудкам 2-3 столовые ложки муки и хорошо перемешивпем 2-3 минуты. Если не любите добавлять муку в соус, то смело пропускайте этот шаг.
Далее добавляем 250 гр сметаны (у меня 20 процентов жирности) хорошо перемешиваем.
Затем добавляем воду. Воду добавляем постепенно, хорошо перемешивая до той консистенции, которая Вам нравится. Если в процессе тушения соус загустеет, то можно добавить не много воды и разбавить. Солим, перчим. Тушим под крышкой на маленьком огне минут 50- 1 час до мягкости желужков. Если желудка все ещё жестко ваты потушить их ещё минут 10-20. За десять минут до готовности можно добавить мелко нарезанный чеснок.
На гарнир прекрасно подойдут крупы или картофельное пюре...
Приятного аппетита!