Вчера вечером отварила овощи, утром на скорую руку сделала винегрет с сельдью.
Можно было, как обычно, сварить молочную кашу или сделать бутерброды с сыром и сливочным маслом…
Но, нарушив традицию, завтракали так и, заметьте, никто не отказался, все ели с аппетитом.
Повторим?
Вначале несколько строк об истории этого овощного блюда.
Его название происходит от французского слова ВИНГЕР - уксус.
Однако, это исконно русское блюдо существовало задолго до появления в России первых французских поваров.
Недаром во Франции оно называлось САЛАТ ДЭ РЮСС - русский салат.
Для его приготовления понадобятся:
2 картофелины, 1 свекла, 1-2 соленых огурца, 1-2 моркови, 100 граммов квашеной капусты; 1 луковица, 100 граммов растительного масла, соль по вкусу.
Я давно знаю рецепт этого салата, но для подстраховки иногда сверяюсь со своей любимой кулинарной книгой.
На фотографии из нее винегрет выглядит так:
Приступаем к приготовлению.
Картофель, свеклу, морковь отварить, остудить, очистить от кожуры, нарезать кубиками.
Также нарезать огурец, а лук - полукольцами.
Квашеную капусту отжать и нашинковать.
Чтобы свекла не окрасила другие овощи и они сохранили свой цвет, нужно полить растительным маслом каждый овощ отдельно.
В первую очередь, свеклу, а затем все перемешать и посолить по вкусу.
В винегрет можно добавить две ложки зеленого горошка или столько же отварной белой фасоли.
Чтобы приготовить в следующий раз по этой книге?
Вариантов море.
Объедение! Русская кухня не знает границ. Будем готовить и пробовать. Давайте
делать это вместе.
С вами была Моя газета с рубрикой «Кулинарные истории»
Комментируйте, делитесь своими кулинарными секретами, присылайте фото любимых блюд. «Визуально» попробуем и оценим.
Пока.