Оджахури – это не просто еда, это часть грузинской культуры. Его аромат напоминает о гостеприимных застольях, дружеских беседах и душевной атмосфере Грузии.
Ингредиенты:
· Мясо: 500 г (свинина, телятина или курица)
· Картофель: 500 г
· Лук: 2 шт.
· Помидоры: 3 шт.
· Чеснок: 3 зубчика
· Зелень: кинза, петрушка (по вкусу)
· Специи: хмели-сунели, кориандр, соль, перец
· Растительное масло: 3-4 ст. л.
Как приготовить:
1. Мясо нарезаем кубиками среднего размера.
2. Лук режем полукольцами.
3. Помидоры ошпариваем кипятком, снимаем кожицу и нарезаем кубиками.
4. Картофель чистим и нарезаем крупными дольками.
5. Зелень мелко рубим.
6. Чеснок пропускаем через пресс.
Начинаем жарить:
1. В сковороде разогреваем масло.
2. Обжариваем мясо на сильном огне до золотистой корочки.
3. Добавляем лук и жарим до прозрачности.
4. Добавляем помидоры, специи и соль. Тушим 5-7 минут.
5. Картофель крупно нарезаем, добавляем специи, соль и растительное масло, запекаем в духовке до золотистой корочки.
6. Выкладываем к мясу картофель. Перемешиваем, не допуская разваривания помидоров.
7. Накрываем крышкой и томим на медленном огне 15 минут .
8. За 5 минут до готовности добавляем чеснок и зелень.
Оджахури готово! Подавайте его горячим с пылу с жару, дополнив свежими овощами и зеленью.
Варианты начинки:
· Вместо помидоров можно использовать томатную пасту, разведенную водой.
· Добавьте грибы, чтобы сделать блюдо еще более сытным.
· Любители острого могут добавить в оджахури перец чили.
Советы:
· Используйте свежее мясо хорошего качества.
· Не пережарьте мясо, чтобы оно не стало сухим.
· Не переборщи с водой, чтобы картофель не разварился.
· Дайте оджахури немного настояться перед подачей, чтобы вкусы смешались.
Приготовив оджахури один раз, вы обязательно полюбите это ароматное и сытное блюдо.
Приятного аппетита!
#оджахури #грузинскаякухня #мясо #картофель #помидоры #рецепт #кулинария #вкусно #просто #ужин #обед
