Гастрономическое образование? В российском регионе?! Улыбки и смех в зале. Были у меня ученики из швейцарских ВУЗов по гостеприимству, считающихся топовыми по миру. Но чтобы делать что-то подобное в "суровом" Красноярске?!
Где это вообще?! Что мы знаем про Красноярский край?! Лебедь, Быков, экология, крупные заводы. Недавно вот писали про крупное семенное хозяйство по картофелю "Дары Малиновки".
Статья, вроде, про гастрономию, про рестораны, а поднимаются фундаментальные вопросы современного образования, а именно большой пропасти между знанием и действием, между теорией и практикой. Алексей Горенский создал Institut Paul Bocuse в России.
Уникальный пример, когда люди хотят сделать что-то высокого уровня. В России. Собрать лучшее в мире, профессионально, мудро, а потом не уехать или остаться "там", а сделать у нас.
История удивительна ещё и мечтой, задумкой, трудовым опытом, начавшимся со школы. Через простые действия, любознательность, целеустремлённость.
Гастрономия может открыть ещё много других интересных дверей: в путешествия, туризм, экспедиции, культурологию, языки, традиции и религии. У нас в стране такое многообразие и богатство как в продуктах питания, так и в национальных кухнях.
На фото прекрасная кухня ресторана органических продуктов "M2 Органик".
