Когда речь заходит о супе, то очень часто мы вспоминаем помимо борща конечно, еще один очень простой Суп с фрикадельками. Как сварить суп с фрикадельками и вермишелью? Суп с фрикадельками варится быстро, а получается очень вкусно. Делюсь своим рецептом.
Для фрикаделек:
- 200 гр. - мясной фарш (свиной)
- 1 зубчик - чеснок средний
- соль, перец по вкусу
Для супа:
- - 0,4 кг - картофель
- - 1 шт. - морковь
- - 1 шт. - лук-репка
- - 30 гр. вермишель твердых сортов пшеницы (паутинка)
- - 1 шт. лавровый лист
- - соль, черный перец - по вкусу
- - зелень (у меня замороженная)
В кастрюлю подходящего размера наливаю воду для супа и ставлю её на огонь, довожу воду до кипения.
В заранее приготовленный фарш натираю один зубчик чеснока, добавляю соль и перец по вкусу, перемешиваю. Формирую из фарша небольшие фрикадельки, опускаю фрикадельки в кипящую воду и варю на медленном огне в течение 20 минут.
Чищу и мою картофель, лук и морковь. Лук и картофель нарезаю кубиками или как вы привыкли. Морковь натираю на крупной терке. Добавляю нарезанный картофель в суп и варю до готовности, ещё около 15 минут.
Затем добавляю овощи, лук и морковь не обжариваю.
Вермишель - паутинку, слегка обжариваю на сухой сковороде чтобы в супе не разварилась. В конце варки добавляю вермишель, измельчённую зелень (у меня замороженный зелёный лук, петрушка) и лавровый лист варю еще 5-7 минут. Ароматный суп с фрикадельками готов! Даю ему немного настоятся, затем подаю.
Приятного аппетита!