Самый известный салат в мире за десятилетия существования оброс самыми разными версиями, но мы предлагаем усреднённую классическую — с куриной грудкой или креветками и домашним соусом. Последний всегда можно заменить покупным — это сэкономит вам как минимум 10 минут.
Ингредиенты на 4 порции
- 400 г Листовой салат
- 350 г Куриное филе
- 350 г Креветки
- 10 шт. Помидоры черри
- 100 г Пармезан
- 90 мл Оливковое масло
- 1 шт. Куриные яйца
- 2 зуб. Чеснок
- 200 г Хлеб
- 2 ч. л. Горчица
- 1 ч. л. Сахар
- 1 щепотка Соль
- 1 щепотка Перец
Также понадобится блендер
Шаг 1 из 6
Куриное филе — 350 г Начнём с приготовления куриного филе. Если вы готовите «Цезарь» с креветками, сразу переходите ко второму шагу. Куриное филе можно отварить в течение 30 минут после закипания воды, предварительно посолив и поперчив воду. Другой вариант — запечь филе в духовке в течение 45 минут или обжарить на сковороде. Для обжарки режем филе на небольшие кусочки, солим и перчим. Разогреваем сковороду, добавляем немного растительного масла и обжариваем кусочки курицы со всех сторон, чтобы образовалась красивая румяная корочка.
Шаг 2 из 6
Креветки — 350 г Если вы готовите «Цезарь» с курицей, переходите сразу к шагу 3. Замороженные тигровые, королевские или океанические креветки размораживаем и обжариваем на сковородке в небольшом количестве растительного масла до лёгкой золотистой корочки.
Шаг 3 из 6
Оливковое масло — 30 мл, чеснок — 1 зуб., хлеб — 200 г Для крутонов режем хлеб соломкой или некрупными кубиками. Сковородку с растительным маслом разогреваем и кладём раздавленный чеснок. После того как он отдаст свой аромат, убираем чеснок. Уменьшаем огонь до минимума и выкладываем хлеб. Жарим его, время от времени помешивая. В результате получатся красивые золотистые сухарики с приятным чесночным ароматом.
Шаг 4 из 6
Пармезан — 40 г, оливковое масло — 60 мл, куриные яйца — 1 шт., чеснок — 1 зуб., горчица — 2 ч. л., сахар — 1 ч. л., соль — 1 щепотка Теперь на очереди заправка. Если вы используете покупной соус, этот и следующий шаг можно пропустить. Яйцо хорошо моем или держим минуту в стакане с кипятком, поскольку в этом рецепте оно нам понадобится сырым. В миску разбиваем яйцо, добавляем тёртый пармезан, оливковое масло, мелко порезанный чеснок, горчицу, сахар и солим по вкусу. Взбиваем все ингредиенты до однородности. Получится в меру жидкий гладкий соус.
Шаг 5 из 6
Листовой салат — 400 г, помидоры черри — 10 шт.Листья салата моем под проточной водой и сушим с помощью бумажного или обычного полотенца. Помидоры режем пополам или на четвертинки — как больше нравится. Остывшее куриное филе нарезаем соломкой.
Шаг 6 из 6
Пармезан — 40 гСобираем блюдо. На дно тарелки кладём салатные листья, немного поливаем их соусом. Сверху выкладываем кусочки курицы (или креветки) и помидоры. Затем — крутоны. Посыпаем блюдо тёртым пармезаном. И ещё раз поливаем салат соусом, стараясь покрывать им преимущественно салатные листья.