Железо – микроэлемент, который играет важнейшую роль в обменных процессах и в целом в функционировании организма. Он поддерживает образование эритроцитов, процесс кроветворения, обеспечивает транспортировку кислорода к органам, деление клетки, метаболизм микроэлементов, участвует в синтезе ферментов, гормонов, ДНК, снабжая организм энергией и силой. Когда мы говорим о железе, то чаще всего подразумеваем гемоглобин или ферритин. 70% активно используемого железа входит в состав белка гемоглобина – основного компонента клеток крови (эритроцитов). Иссякшие запасы железа в организме приводят к серьезной патологии — железодефицитной анемии. Ферритин — белок, который по сути является главным депо железа. Этот «сейф» служит местом, где осуществляется сбор и накопление железа для использования организмом в экстренных случаях. В одной молекуле ферритина может присутствовать до 4000 атомов железа. Главные центры накопления ферритина — это печень, костный мозг, селезёнка, кишечник, плазма крови, п