Виски крут, потому что прошел:
огонь, воду и медные трубы!
Jura – шотландский односолодовый виски.
Где расположена вискикурня Jura?
Вискикурня Jura, расположена на одноименном острове Jura (Джура). Это очень маленький остров, протяженность немногим более 44 км в длину и местами всего 2 км в ширину. Остров малонаселенный, 197 человек по данным переписи 2011 года. Находится остров совсем рядом с известнейшим островом Айла, с которым соединен паромной переправой. На острове только одна вискикурня.
Что значит название Jura?
Слово JURA означает «олений остров», что неудивительно: здесь проживает всего 200 человек и более 5 000 оленей. Оленей встретить не сложно, точнее сложно не встретить они ходят везде как собаки в обычной деревне.
История:
Несмотря на то, что сейчас на Вискикурне Джура занято всего 8 человек, включая продавца в магазине сувениров, предприятие обладает богатой историей:
1600-е годы: первая вискикурня датируется 17 веком на территории ее преемников. От этого времени мало что сохранилось, точнее я не видел ничего.
1810: говорят, что она была основана, первым владельцем Уильямом Аберкромби.
1831: владелец Уильям Аберкромби получил официальную лицензию на производство виски.
1832: вискикурней стал владеть Арчибальд Флетчер.
1852: Дж. И А. Гарднер стал владельцем предприятия.
1853: Норман Бьюкенен стал новым владельцем вискикурни.
1867: стали владельцами партнеры Дж.К. и Д. Орр.
1876: передана компании James Ferguson & Sons и перестроена.
1896: компания James Ferguson & Sons, указана как Small Isles, Lagg, Jura, но это была та же самая дистиллерия. Вероятно, производство попало в кризис Паттисона и закрылось. На протяжении всего XIX века Jura несколько раз меняла владельцев, последним из которых стал Джеймс Фергюссон. В конце XIX века правительство страны ввело закон о сборе налога на все здания, что заставило семью Фергюссонов перенести производственный центр Jura виски в город Глазго. Впрочем, столь хитрый шаг не помог владельцам спастись от громадных налогов и разорения. Тогда Джеймс Фергюссон решил пойти на крайние меры. Он знал, что здания без крыши не облагались налогом. По возвращении на остров он, недолго думая, демонтировал крышу своей вискикурни.
1907: еще есть упоминания компании Small Isles, Lagg, Jura.
Во время Первой мировой войны по всей видимости была заброшена. В период между 1914 и 1958 годами дистиллерия была официально закрыта.
1960-63: Новая история вискикурни началась, когда два местных островитянина Robin Fletcher (не известно родственник ли он Арчибальда Флетчера, при случае уточню обязательно) и Tony Riley-Smith решили отреставрировать вискикурню. Считается, что главная цель была не сделать волшебный виски, а создать какие-то рабочие места на острове. В итоге вискикурня была отстроена практически с нуля знаменитым архитектором Делмом Эвансом, руины вискикурни были восстановлены и перестроены формально компанией Jura Distillery Co. Ltd., контролируемой Mackinlay McPherson Ltd., дочерней компанией Scottish & Newcastle Breweries Ltd., которая также контролировала Charles Mackinlay & Co. Ltd., и на острове наконец появились новые рабочие места. Проект вискикурни создал Уильям Дельме Эванс еще в 1958 году, три года понадобилось, что-бы собрать деньги на стройку. Возможно, Уильям Дельме Эванс не пользуется такой известностью, как архитектор Чарльз Дойг, но он точно был центральной фигурой в послевоенной программе строительства вискикурен в Шотландии. Среди его проектов были Tullibardine, Jura и Glenallachie.
1963: открылась обновленная вискикурня.
1974: появился первый односолодовый виски.
1978: увеличено количество перегонных кубов с двух до четырех.
1985: Mackinlay McPherson Ltd. иCharles Mackinlay & Co. Ltd. были куплены Invergordon Distillers Group.
1993: Jura как актив компании Invergordon Group перешла во владение компании Whyte & Mackay Ltd.
1996: Whyte & Mackay Ltd. меняет название наJim Beam Brands (Greater Europe) (JBB)
2001: из-за выкупа акций руководством Fortune Brands продаетJim Beam Brands (Greater Europe) (JBB), которая меняет свое название на Kyndal Spirits.
2002: Kyndal Spirits меняет свое название на Whyte & Mackay Ltd.
2007: United Spirits покупает Whyte & Mackay Ltd. United Spirits Limited, дочерняя компания UB Group из Индии, вместе с вискикурней Jura, компании принадлежали вискикурни: Invergordon, Dalmore, Fettercairn, Tamnavulin.
2014: если распутать клубок документов право установки получается, что владельцем вискикурни Jura, становится Emperador Inc. филиппинская компания.
Какие особенности производства известны?
Перегонные кубы дистиллерии Jura – одни из самых высоких во всей Шотландии 8 метров. Такая конструкция является залогом производства более чистого и легкого спирта. Считается, что на вкус влияет уникальный микроклимат, расположение складов с бочками, они находятся на теплом морском побережье, влажный морской воздух важная составляющая вкуса виски. Тепло на столько что могут расти пальмы, которые, собственно, и растут на острове.
Какие бочки используют для выдержки?
Дистиллерия Jura принадлежит компании Whyte & Mackay Ltd, поэтому к созданию коллекции бочек для выдержки приложил усилия знаменитый мастер виски Ричард Патерсон, который носит официальное звание «Мистер Нос».
Коллекция бочек включает:
бочки из американского дуба из-под бурбона различных производителей;
бочки из-под хереса олоросо;
баррики из-под красного бордосского вина Premier Grand Cru Classe;
бочки из французского дуба различных регионов: Лимузен, Тронсэ, Алье, Вогезы, Жюпий и заповедника Бертранж.
Бочки из-под портвейна, мадейры и многих других вин.
Как попасть на остров Джура?
Остров расположен у западного побережья Шотландии, всего в 60 милях от Великобритании, но кажется, что он удалён на целую вечность. Древний ландшафт скалистых гор, безмятежные озера и бурные морские волны. На остров можно добраться только на лодке, точнее «ферри», так называется местный паром с острова Айла. На Айлу можно прилететь на самолете, затем взять машину в аренду и поехать до порта Аскейг, где на пароме переправиться на Джуру. На острове совсем немного туристов, обычно всем хватает Айлы и дальше на Джуру просто ленятся и не доезжают. Каждое лето, в июне на острове проходит фестиваль островного виски, на котором представляются редкие, винтажные виски. На фестиваль, конечно, народ собирается.
Где остановиться на острове?
Во-первых, на острове есть небольшой отель, в нем же расположен единственный паб на острове.
Отдельно стоит сказать несколько слов о гостевом доме для посетителей вискикурни, который был открыт в 2007 году. Несколько комнат административного здания вискикурни отдано под роскошные комнаты для гостей, в дизайне использовано огромное количество рогов оленей, винтажных предметов ХХ века, окна выходят на морской залив и имеется шикарный музыкальный центр. С удовольствием покажу несколько фотографий, сделанных во время ночевки в дизайнерских апартаментах).
Чем еще знаменит остров?
На Джуре в 1948 году заканчивал свой роман "1984" Джордж Оруэл. На острове огромное количество достопримечательностей, это просто жемчужина и мечта для каждого туриста, ниже немного деталей. На острове всего одна вискикурня, к слову сказать церковь, паб, почтовое отделение, дорога все представлено в одном экземпляре. На острове нет ни одного полицейского, видимо обходятся без них.
Стоящие камни – маяки:
На восточном побережье острова можно увидеть удивительные стоящие камни удлиненной формы. Никто действительно не знает, откуда они появились, говорят, что камни возникли там еще до появления письменности, а может это навигационные знаки викингов илм памятники отмечающие захоронения. На самом деле, на многих островах Шотландии есть такие, стоящие камни. Конечно все уверены, что это сакральное место каких-то языческих ритуалов.
Выпить чаю на берегу:
На западном берегу острова, у одного из одиноких коттеджей, есть столик с приглашением, выпить чая и насладиться природой. Достаточно позвонить по номеру мобильного телефона указанного на бумажке прижатой камнем на столе и вам принесут горячий ароматный чай, сэндвичи, а если Вы понравитесь хозяевам коттеджа то и бокал виски.
Наследие тамплиеров:
На острове есть древние захоронения рыцарей тамплиеров, откуда они там взялись? Все очень просто:
Шотландия всегда имела для тамплиеров большое значение, политическая обстановка, сложившаяся здесь в начале четырнадцатого века, сделала эту страну прекрасным убежищем для храмовников после нападения на Орден, предпринятого королем Филиппом и папой.
Часть флота тамплиеров приняла решение плыть в Аргайлл и залив Ферт-оф-Форт, где Роберт Брюс поднял восстание против Англии. Отлучение Брюса от церкви, а также старые связи с Сент-Клерами и наличие Росслинской прецептории делали Шотландию идеальным убежищем: она была одним из немногих мест на планете, куда не могла дотянуться рука папы. Кроме того, тамплиеры знали, что в разгар войны с Англией искусных воинов примут здесь с распростертыми объятиями. Знатнейшие лорды Шотландии были тамплиерами или супругами тамплиеров.
Какие релизы виски JURA можно встретить в России?
Есть несколько линеек, старая посвященная мифам, о них расскажу в завершении статьи:
Jura Origin 10 y.o. – абсолютно не дымный, на бутылке виски изображен древний кельтский символ «ORIGIN», означающий «рождение».
Jura Superstition - слегка дымный виски, слово superstition переводится как "суеверие", наверное, самый популярный из всех релизов, на бутылке изображен древнеегипетский знак, символ удачи – «ANKH CROSS».
Jura Prophecy – достаточно дымный релиз крепостью 46, на этикете изображен глаз, Prophecy в переводе "предсказание".
Jura Diurachs 16 y.o. – посвященный местному сообществу островитян.
Новая современная линейка с дополнениями:
JURA Journey
JURA 10 Y.O.
JURA 12 Y.O.
JURA Seven Wood
JURA 18 Y.O.
Есть ли редкости для коллекционеров?
Редкости есть: виски посвященный фестивалям, винтажи и 30 летка. Релизы от негоциантов встречаются и весьма интересны.
Мифы и сказания, народный фольклор:
Остров был заселен 10000 лет до рождества Христова и таит в себе древние мифы, легенды, пророчества и суеверия. Эта земля наполнена ритуалами, сказаниями и поверьями, которые оберегают ее и приносят удачу. Жители острова верят, что, если выпить виски Jura и постучать по дереву, Вам непременно улыбнется удача. Большинство населения острова рыбаки и моряки, а они как правило очень суеверны и очень любят различные истории.
Глядя на дикое побережье острова и одинокие домики и причалы, разрушающиеся каменные здания, на которых растут розовые цветы, на небольшой, но живописный ряд белых домов в центре единственной деревни, легко понять, что значит для жителей винокурня. Она является настоящим живым сердцем сообщества. Виски - источник гордости и рабочих мест. На волшебный остров с его удивительной природой нелегко попасть, но еще сложнее покинуть.
Мифы острова Джура, подслушанные в пабе на острове можно прочитать вот здесь: