Все мы любим голубцы, а как не любить такие? Готовятся они легко и быстро, главное легко. Я раньше всегда мучилась, закручивая голубцы, чтобы они были небольшими, не развернулись из конвертика и были еще красивыми. С этим вариантом все намного проще, да и кушать их тоже удобно.
Нам понадобится:
1 кочан капусты,
5-6 картошин,
300 г фарша,
100 г риса,
1 луковица, 1 морковь,
2-3 зубчика чеснока, 1 ст.л. томатной пасты,
приправа, соль, перец по вкусу, майонез и сметана.
Готовим:
Очищаем картофель, моем и нарезаем на дольки. Складываем в казан, глубокую сковороду или кастрюльку, где будем готовить голубцы. Заливаем водой, чтобы она чуть покрывала картошку и ставим на огонь. Подсаливаем и даем картошки дойти до полуготовности, но не свариться.
В это время готовим фарш, добавляем сырой промытый рис, соль, специи. Если есть зелень, можно добавить зелень.
Подготавливаем листы капусты. Складываем в кипящую воду, чтобы они были мягкими. Вытаскиваем и охлаждаем.
Стали мягкими - вынимаем. Срезаем если есть утолщения и отбиваем твердые места, чтобы они были гибкими. Берем целый лист, выкладываем фарш по всей длине конца листа и сворачиваем в рулет, а потом закручиваем в ракушку и выкладываем такие ракушки на полусваренную картошку.
Заложили голубцами поверхность картошки и готовим зажарку. Обжариваем мелко нарезанный лук, морковь натертую на терке, солим перчим по вкусу, добавляем томатную пасту, чеснок, приправы по вкусу, чтобы все было в меру.
Готовой зажаркой заливаем голубцы. Можно еще добавить по 1ст.л. майонеза и сметаны. Пробуем чтобы соли было достаточно. Не хватает соли? Ничего страшного, берем в стакане разводим соль и вливаем в голубцы. Рис сильно забирает соль. Закрываем крышкой и тушим 40-50 минут, до готовности.
Получается сразу и гарнир и мясное блюдо.
Оставшуюся капусту можно потушить так.
Готовьте с удовольствием!
Понравился рецепт, подписывайтесь и всегда в подписках будете видеть новые выпуски рецептов.