Лобио настоящий рецепт из Грузии. Вы полюбите фасоль.

Лобио – это традиционное блюдо грузинской кухни, которое не требует особых затрат. Этот рецепт я узнала во время путешествия в Грузию со своей семьей. Гостеприимная хозяйка арендованной нами квартиры встретила нас таким замечательным, вкусным, полезным и сытным блюдом. Я не удержалась и попросила у нее раскрыть секрет. 

Вот теперь хочу поделиться с Вами мои дорогие читатели. Приготовьте и надеюсь Вы как и я навсегда полюбите фасоль. 

Ингредиенты:

Фасоль красная либо пестрая - 500 гр.

Лук репчатый -1 шт.

Чеснок -2 зубчика.

Томатная паста-2 ст.л

Уцхо -сунели либо хмели сунели 1ч.л

Кориандр 1ч.л

Перец черный по вкусу

Соль по вкусу

Лавровый лист

Зелень кинзы или петрушки (можно все вместе)

Способ приготовления.

1. Фасоль для лобио переберите и промойте. Замочите в холодной воде на 8 часов (лучше на ночь оставить) Слейте воду, положите фасоль в большую кастрюлю и залейте водой 4 литра. Поставьте на огонь, доведите до кипения, снимите пену и уменьшите огонь, варите до готовности, 1–1,5 ч.  
2. Пока вариться фасоль делаем вкуснейшую зажарку. Необходимо обжарить лук (перед этим нарезаем кубиками) и чеснок на растительном масле. Добавить все специи и томатную пасту и жарить еще 5-8 мин. 
3. Затем добавить зажарку в готовую фасоль. Посолить. Довести лобио до кипения, добавить зелень, лавровый лист и тушить все вместе еще 20 мин.

Приятного аппетита!