Ирландия

Ирландия знаменита пивом - чёрным, тягучим пивом, которое отдаёт лакрицей и называется портером.

Ирландские повара жарят мясо по обычаям предков на открытом пламени, используя вместо дров торф.

Ирландское стью - это баранья грудинка, тушеная вместе с картофелем в луковом соусе, приправленным перцем. Блюдо это по праву считается национальным.

Баранина по-ирландски

Ингредиенты: 500 г. баранины, 500 г. картофеля, 250 г. лука, соль, перец, 1 лавровый листок, 1/2 ч.л. тимьяна, петрушка.

Приготовление:

Баранину, нарезанную кубиками, положить в кастрюлю, посолить, поперчить, добавить большую часть мелко нарезанного репчатого лука, лавровый лист, тимьян. Залить водой, поставить тушить на небольшой огонь и прикрыть крышкой. Когда мясо станет мягким, добавить картофель, нарезанный кубиками, оставшуюся часть лука, но не мешать, а только время от времени встряхивать, чтобы блюдо не пригорело. Картофель должен развариться до кашеобразной массы. В конце варки добавить мелко нарубленную зелень петрушки.

Блюдо подать на стол в той же посуде, в которой оно варилось.