Что нужно :
- Пюре вишни - 180 гр.
- Сироп инвертный - 90 гр.
- Сахар - 180 гр.n
- Вода - 15 гр.
- Масло сливочное - 30 гр.
- Кулинарный термометр
- Сотейник с толстым дном
Что делать :
Сироп, сахар и воду смешайте в сотейнике с толстым дном и поставьте на минимальный огонь.
В это-же время пюре вишни нагрейте в СВЧ до кипения.
Когда сироп начнет темнеть добавьте сливочное масло комнатной температуры, перемешайте до однородности.
Затем влейте вишневое пюре и так же тщательно перемешайте.
Уваривайте до 120°, затем наполните карамелью силиконовые формы, дайте остыть и уберите в морозилку.
Шоколад и растительное масло растопить, перемешать до однородности.
Наколоть охлаждённую заготовку на зубочистку и окунуть её в шоколад, поставить на решетку стабилизироваться, сверху приложив рифлёный пластиковый элемент.
Оглядитесь вокруг - я использовал обычный одноразовый контейнер, вырезал часть его боковины использую ее для декора.
