Жирорастворимый витамин D (другое его название - кальциферол, т.е. несущий кальций), это важнейший питательный микроэлемент, помогающий организму усваивать кальций, который защищает здоровье ваших костей и зубов. Он также уменьшает воспаление, регулирует уровень сахара в крови, увеличивает усвоение фосфатов, предотвращает мышечную слабость и спазмы и усиливает естественную иммунную реакцию организма. Наш организм вырабатывает витамин D в ответ на ультрафиолетовое излучение солнца.
Но в России многие люди не получают достаточного количества витамина D от солнечного света.
Недостаток кальциферолов может привести к ряду осложнений со здоровьем. К ним относятся:
· Рахит, заболевание, вызывающее деформацию костей у детей
· Остеопороз, состояние, вызванное потерей костной массы и снижением плотности костной ткани
· Остеомаляция, заболевание, при котором происходит “размягчение костей”, поражающее в первую очередь взрослых
· Мышечные спазмы
Дефицит витамина D обычно поначалу не вызывает многих симптомов. Основной способ определить, есть ли у вас дефицит витамина D, - сдать анализ крови.
Витамин D человек может получить, как было выше упомянуто, из солнечного света, а также продуктов питания и пищевых добавок. Пищевые источники витамина D включают жирную рыбу и рыбий жир, говяжью печень, яичные желтки, сыр и грибы. Некоторые продукты, такие как молоко, сухие завтраки и апельсиновый сок, также бывают обогащены витамином D.
В таблице приведено содержание витамина D в продуктах, потребление которых вносит ощутимый вклад в обеспечение организма этим нутриентом.
Пищевые продукты — основные источники витамина D
Из таблицы, понятно, что суточную потребность витамина D возможно получить из рыбных продуктов в относительно небольших количествах, остальной же перечень предусматривает существенный объём потребления. Так, тех же куриных яиц необходимо 4 шт/сут или 400 г печени, что не всегда приемлемо для человека. Поэтому, дефицит кальциферола можно убирать употреблением БАДов или обогащенных продуктов питания.
В БАДах есть две формы витамина D.
Витамин D2 и витамин D3 - это две основные формы витамина D.
Ученые называют D2 эргокальциферолом и D3 холекальциферолом .
Оба играют одинаковую роль в организме, но витамины D2 и D3 имеют немного разные молекулярные структуры. Основное: витамин D2 поступает из растений, а D3 - из продуктов животного происхождения.
Витамин D2 (эргокальциферол) содержится в некоторых грибах.
Витамин D3 (холекальциферол) содержится в жирной рыбе, рыбьем жире и яичных желтках.
Ученые пока точно не уверены, какая из форм лучше. Согласно данным Управления пищевых добавок Национального института здравоохранения США, оба типа повышают уровень витамина D в крови человека.
Российская ассоциация эндокринологов не делает различий между D2 и D3.
Для профилактики разницы между D2 и D3, скорее всего нет.
Однако, если речь идет о восполнение дефицита витамина D, его рекомендуется восполнять именно D3.
Необходимо помнить, что избыток в организме витамина D может привести к повышению содержания кальция в крови и его отложению в почках, легких, артериях.
Адекватный уровень среднесуточного потребления витамина D и его активных форм - 5 мкг, высший допустимый уровень потребления - 15 мкг.