Салат с лососем и рикоттой

Салат с лососем и рикоттой - вкусное и легкое блюдо, идеально подходящее для быстрого, но вкусного обеда. Приготовленный из копченого лосося и заправленный лимонной эмульсией, он идеально сочетает в себе мягкую и хрустящую текстуры.

Ингредиенты

1. 1 небольшая головка латука
2. кудрявый эндивий
3. смешанный цикорий
4. редис
5. 1 весенний лук
6. 150 г копченого лосося
7. 80 г сыра рикотта
8. пучок укропа
9. петрушка

10.1 лимон

11.4 столовые ложки оливкового масла экстра вирджин

12.соль

13.перец

Приготовление

Салат с лососем и рикоттой готовится очень просто. Тщательно вымойте все овощи и высушите их. Соберите их в салатницу, добавьте тонко нарезанный редис и нарезанный зеленый лук.

Добавьте лосось, нарезанный полосками, а затем эмульгируйте лимонный сок, процеженный через дуршлаг, с маслом, солью и перцем. Заправьте салат, хорошо перемешав. В миске смешайте свежую рикотту с рубленым укропом и петрушкой. С помощью двух ложек сформируйте небольшие шарики и выложите их на салат. Подавайте готовый салат с лососем и рикоттой сразу же.

Мы приготовили его из разных сортов салата, более и менее хрустящих, редиса и весеннего лука, острота которых уравновешивает сильный вкус копченого лосося и сладкой травяной рикотты . С ломтиком зернового хлеба это легкий и полноценный обед.

Приятного аппетита!