Бокал игристого вина с его легким вкусом выглядит как символ праздника, беззаботного наслаждения жизнью. А большой диапазон стилей от экстра брюта до полусладкого и сладкого позволяет создать любое настроение и соответствующую атмосферу. Кстати, освежающие пузырьки «живут» не только в знаменитом шампанском, есть и другие игристые напитки, например, известный представитель Италии. Интересно узнать, чем отличается шампанское от просекко? Тогда перейдем к делу.
Если вам нравится то, что делает наша Редакция, подписывайтесь на канал и ставьте лайки. Это важно для алгоритмов Дзена.
Дорогие читатели, пожалуйста, обратите внимание на все наши медиаресурсы. Спасибо!
Краткая история названий просекко и шампанского
Всем известно, что родина champagne – одноименный регион Франции. Интересно, что шампанское появилось, по сути, случайно, самостоятельно. Неизвестно откуда возникшие в напитке пузырьки виноделы тогда посчитали браком. Однако почти сразу же оценили его интересный вкус и довели до совершенства рецептуру. У шампанского даже есть собственный день рождения, который отмечается 4 августа. Согласно легенде, именно в этот день в 1693 году монах Пьер Периньон «угостил» своего настоятеля новым элегантным напитком.
История еще одного знаменитого игристого вина prosecco ведет свое происхождение из теплой Италии. Названо оно по имени небольшой деревушки на востоке страны. Первые упоминания о просекко были найдены в письменных источниках 1754 года, но четкая технология его создания была разработана в конце XIX века. А уже в начале следующего века просекко завоевало весь мир.
Принципиальные отличия этих двух популярных игристых вин кроятся в методах производства, расскажем о них подробнее.
Разница методов производства шампанского и просекко
Начнем с французского представителя. Его изготавливают по классическому методу «шампенуаз». Вторичное брожение, в результате которого и появляется углекислота, происходит после разлития кюве по бутылкам. Когда дрожжи и сахар оседают, вино проходит выдержку в бутылке, что придает шампанскому узнаваемую текстуру и вкус.
Просекко же производят методом Шарма. Его особенность заключается в том, что вторичную ферментацию осуществляют в стальных резервуарах. Через определенное время, обычно около месяца, вино фильтруют и бутилируют. Кстати, чтобы получить просекко в сладком стиле, брожение прерывают раньше срока. Что касается винограда, то «сердце» итальянского игристого составляет не менее 85% Глера. Для шампанского разрешено использовать 7 сортов, основные из которых – Пино Нуар, Шардоне и Пино Менье.
Технологические особенности производства напитков, безусловно, приводят к разной органолептике. Так чем же примечательны их вкусы?
Как по вкусу отличается просекко и шампанское?
Если говорить в общих чертах, можно выделить такие важные вкусовые нюансы:
- Характер пузырьков. Из-за разницы в давлении в просекко они «воздушнее», а в шампанском – интенсивнее.
- В следствие особенностей производства, уровень сахара в этих напитках воспринимается неодинаково. Если сравнить шампанское брют и просекко dry, первое покажется более сухим.
- Во вкусе проявляются разные оттенки. Ввиду долгого контакта с дрожжевым осадком, во французском вине будут ощущаться ноты выпечки и ореха. В итальянском представителе на первый план выходят фруктовые оттенки.
А чтобы лучше прочувствовать все особенности и одного, и другого игристого, предлагаем продегустировать следующие образцы.
Шампанское Резерв Приве Брют, Шануан Фрэр
Цена на сайте Vinotheque.ru – 6 284 ₽
Цена на Decanter – 7 007 ₽
Цена на Winehelp – 7 192 ₽
Chanoine Freres – старейший производитель легендарного французского шампанского. Мастера Дома создали великолепный Reserve Privee. В нем удачно соединилась свежая кислотность и нежность текстуры. Аромат вина раскрывается приятными нотами цитрусов, лимона, пряными тонасм корицы в обрамлении медовых нюансов. Во вкусе — хорошо сбалансированное, ощутима живая кислотность, а в послевкусии звучит нотка свежеиспеченного пряника. Идеальный аперитив, прекрасное дополнение салатам из морепродуктов и лёгким блюдам из рыбы.
- Цвет – светло-соломенный
- Аромат – цитрусы, лимон, корица, мёд
- Вкус – сбалансированный, живая кслотность, выпечка
- Гастрономия – прекрасный аперитив, салаты из морепродуктов, лёгкие рыбные блюда
Игристое вино Сенсейшен Просекко, Шенк Италия
Цена на сайте Vinotheque.ru – 1 440 ₽
Цена на Luding – 1 995 ₽
Цена на Winestyle – 2003 ₽
Перед вами яркий представитель просекко из апелласьона Венето. Его создатели воплотили в нем традиции классического итальянского напитка, уникальные особенности терруара и добавили свою «изюминку». Маркировка «spumante» на бутылке вина означает, что в этом игристом ярко ощущается игра пузырьков. Это и придает легкому просекко яркость, насыщенность. В его богатом аромате доминируют ноты груши и яблока. Общая фруктовая тональность наполняет и освежающий вкус вина, оставаясь в финале тонкими, плавными штрихами.
- Цвет – светло-соломенный
- Аромат – груша, яблоко
- Вкус – фруктовый, освежающий
- Гастрономия – легкие закуски, сыры.
Альтернатива просекко и шампансокму — Амфитрион Лимитед Брют, Лефкадия
Цена на сайте Vinotheque.ru – 881 ₽
Цена на Krasnostop – 1 000 ₽
Цена на Winecantina – 981 ₽
Говоря об игристом вине, невозможно обойти стороной этот замечательный отечественный образец. Изготовленный по классическому методу из сорта Шардоне, своим стилем он напоминает традиционное шампанское. Элегантный аромат напитка соткан из чистых, «хрустящих» фруктовых оттенков, минералов, цитрусовых и белых цветов. Те же тона продолжит развивать изысканный вкус вина, приправляя их ненавязчивыми нюансами абрикоса и персика. Такое богатое содержание делает Amphitrion Limited украшением любых важных событий вашей жизни.
- Цвет – светло-золотистый
- Аромат – минералы, цитрусовые, белые цветы
- Вкус – минералы, абрикос, персик, цитрусовые, цветы
- Гастрономия – блюда из рыбы и белого мяса, овощи, сыры.
Французская классика, итальянское шампанское мартини, просекко или российские образцы – разобраться в таком обилии игристых вин нелегко. Надеемся, что с нашей информацией ваш выбор станет немного легче и приятнее.
Если вам нравится то, что делает наша Редакция, подписывайтесь на канал и ставьте лайки. Это важно для алгоритмов Дзена.
Дорогие читатели, пожалуйста, обратите внимание на все наши медиаресурсы. Спасибо!
Напоминаем: чрезмерное употребление спиртных напитков может неблагоприятным образом сказаться на самочувствии. Будьте осознанными!
