Зинаида Ермольева начинала учиться в медицинском институте в 1915 году в царской России, а закончила его в 1921 году в разоренной гражданской войной советской республике. В 1922 году в Ростове началась эпидемия холеры из-за грязных вод Дона и Темерника. Ермольева, которую назначили заведующей отделением бактериологического института, занималась изучением путей заражения. Ей удалось выделить из водопроводной воды холероподобные вибрионы. И она решила поставить на себе рискованный эксперимент, выпив воду с микробами. Через несколько часов у нее развилась картина классической холеры и она едва не умерла. Зато доказала, что холероподобные вибрионы могут вызывать холеру. Ее научный подвиг был оценен по достоинству и светящиеся холероподобные вибрионы стали впоследствии носить ее имя. Благодаря ее опытам стало применяться хлорирование воды, которое используется и по сей день. Ее научный руководитель профессор Барыкин настойчиво звал ее на работу в Москву, и она поехала, захватив лишь небол