«Одно яблоко в день — и доктор за дверь», — известная истина. Но какие яблоки лучше всего защищают от докторов? Давайте разбираться.
Если коротко: полезны все яблоки. Но свойства красных, желтых и зеленых яблок все-таки отличаются. То, что лежит на поверхности: зеленые яблоки менее аллергенные. Чтобы подтвердить это, достаточно вспомнить, что первые яблоки, попадающие к нам на стол еще в младенчестве, именно зеленые. В чем еще разница?
Зеленые яблоки
Они действительно менее аллергенные, ведь в них, в отличие от красных и зеленых, нет пигментов бета-каротинов, которые могут являться аллергенами.
Также в кислых зеленых яблоках намного меньше сахара и они менее калорийные, что делает их более полезными для людей с сахарным диабетом и тех, кто хочет похудеть. Кроме того, в зеленых яблоках больше витамина С, чем в ярко окрашенных сортах. Больше в них и железа, а значит, для профилактики анемии они более эффективны. Кстати, самое «железное» яблоко — это сорт «Ренет Симиренко».
Еще в зеленых яблоках, особенно в их кожуре, значительно больше витаминов группы В (особенно В1, В2 и В6), витамина А и РР.
Также в зеленых яблоках выше содержание кислот, значит, они более полезны для людей с пониженной кислотностью желудка. Но где плюс, там и минус — людям с повышенной кислотностью желудка лучше избегать употребления зеленых яблок. Еще одно полезное свойство кислот в зеленых яблоках — они защищают от кариеса. И тоже не обошлось без «темной стороны» — людям с чувствительной зубной эмалью зеленые яблоки лучше не есть.
Желтые яблоки
По составу они схожи с зелеными. Может показаться, что разница лишь в том, что желтые яблоки просто менее кислые, но это, конечно, не все.
В желтых яблоках много пектина, который помогает снизить уровень холестерина в крови, стимулирует перистальтику кишечника, «подкармливает» полезную микрофлору кишечника и эффективно выводит токсины из организма. Кроме того, желтые яблоки способствуют нормализации желчеотделения и заботятся о здоровье печени.
Красные яблоки
Чем ярче фрукт, тем больше в них бета-каротина. Для чего нам бета-каротин? Это антиоксидант, защищающий клетки от повреждения свободными радикалами и предотвращающий раннее старение и развитие многих заболеваний. Так, специалисты связывают бета-каротин со снижением риска возникновения рака мочевого пузыря, ротовой полости, гортани, легких, груди, пищевода и толстого кишечника. Также бета-каротин полезен для глаз и работы мозга, он ускоряет регенерацию, повышает иммунитет и защищает кожу от солнца.
В кожуре красных яблок много полифенолов, которые благотворно влияют на состояние сердечно-сосудистой системы. Также сладкие красные яблоки более полезны для людей с повышенной кислотностью желудка, чем зеленые. А еще их рекомендуют есть тем, кто страдает заболеваниями почек и печени.
Выбор яблок зависит только от ваших вкусовых предпочтений и того эффекта, который вы хотите получить.
Желаете тонкую талию, боитесь аллергии и не страдаете от проблем с ЖКТ и чувствительности зубов — берите зеленое. Хотите, чтобы было вкусно и с максимальной пользой для сердца — красное. Желтое же остается универсальным вариантом — слаще, чем зеленое, но собравшее почти все его бонусы, и не такое аллергенное, как красное.
Главное, чтобы яблоки были выращены без вредных удобрений.