В 2019 году недалеко от кофейной кружки в центре города открылась небольшая кофейня с модным названием 4PEOPLE.
Это было семейное кафе, которое открыли Стас и Влад, а помогали им в деле две сестры двойняшки. Четыре человека — отсюда и название кофейни. Вторая его интерпретация — for people (для людей).
Однако была одна проблема. Дело в том, что опыт работы в общепите был только у нас с сестрой — в 16 лет у тети в бистро… Отсюда вытекающие нюансы —
- Иногда мы забывали вылить эспрессо в мокко. Этот кофе сам по себе обладал коричневатым оттенком из-за шоколадного сиропа. Обнаружив бесхозный эспрессо посреди стола я бежала к человеку, который ничего не подозревая уже почти допил свой стакан, и выливала его туда.
- Когда заканчивались треугольные контейнеры под кусочки торта, мы упаковывали их в контейнеры под сэндвичи, которые совсем не подходили по размеру. Непременно сжимая десерт в неприглядную массу.
- Мы допивали молоко с сиропом прямо из питчера, если оно не вместилось в стакан карамельного латте. При этом мы спокойно могли параллельно общаться с гостем, который его заказал.
Однако кофейня в городе была одна, и к нам непременно возвращались.
Одновременно в кофейне за одним столом могли сидеть турки, пить мокко. За другим итальянцы, вечно со своим «эспрессо», за четвертым сербы, за стойкой француз с русской женой пробовать новый десерт.
В дождливые дни часто не хватало мест, но людям так хотелось выпить горячий кофе из керамической чашки, что они подсаживались друг к другу, садились на подоконники, некоторые пили кофе стоя, изящно, на весу поднимая чашку с тарелки.
Однажды, когда все столики кофейни были заняты итальянцами, Стас включил песню Фэличита. Сначала наши гости растерялись, потом рассмеялись, а после они все вместе начали подпевать.
Каждое из этих событий пронизано особой атмосферой. Каждое из них заражало меня любовью к кофе, не только как к напитку, но и той энергетике, которую он несет в себе.