«Селёдка по шубой» — один из самых популярных салатов на всех праздниках. Многие считают это блюдо чересчур жирным или «тяжёлым» — однако, есть способы сделать такой салат более полезным. И тогда польза от него будет немалая — при условии, если любители салата станут соблюдать умеренность, отмечает заведующая терапевтическим отделением №2 Республиканской клинической больницы №1 Татьяна Шалина.
— Сами по себе все ингредиенты салата полезны, — говорит Татьяна Шалина. — Варёная свекла очень полезна для желудочно-кишечного тракта и стимулирует перистальтику кишечника. Для «селёдки под шубой» очень правильно готовится морковь: она варится неочищенной, сохраняя витамин А, и только потом очищается от верхнего слоя. Свежий сочный лук — источник витамина С, причём этого витамина в луке содержится столько же, сколько и в апельсине. Яйцо богато белком, даёт организму много энергии. Наконец, сельдь — одна из рыб, наиболее богатых омега-3 жирными кислотами; нужно только покупать её малосолёной и в проверенном месте, и следить, чтобы рыба была неиспорченной.
Как же сделать такой, в общем-то, калорийный салат менее «тяжёлым» для фигуры? Как советует доктор, вместо покупного лучше приготовить собственный, домашний майонез (это довольно просто) или заменить его сметаной. И, конечно, не нужно объедаться салатом: сохраняйте умеренность, и тогда он не повредит вашей стройности.
