Куриное яйцо 3 шт.
33% сливки 250 г
Сахар 75 г
Пшеничная мука в/с 75 г
Молоко 25 г
Мед 1 ст. л.
72% cливочное масло 25 г
Соль по вкусу
Разрыхлитель 0.5 ч. л.
Сахарная пудра 4 ст. л.
Творожный сыр 100 г
1.Готовлю бисквит
В посуду кладу яйца, сахар и хорошо взбиваю миксером. Добавляю щепотку соли, вливаю растопленное сливочное масло и молоко. В конце кладу мед и хорошенько перемешиваю миксером. Муку с разрыхлителем пропускаю через сито, смешиваю с ингредиентами до образования жидкого теста. Противень застилаю фольгой. Для этого еще подойдет пергаментная бумага. Наливаю тесто в противень. Отправляю его в разогретую до 180 °С духовку и готовлю 15 минут. Готовность проверяю деревянной шпажкой.
2.Делаем крем
Охлажденные сливки переливаю в глубокую миску и взбиваю миксером до тех пор, пока они не станут слегка густыми. Сверху кладу творожный сыр и сахарную пудру. Перемешиваю миксером на средней мощности до образования крема.
3.Формирую бенто-торты
Достаю корж из духовки и даю ему полностью остыть, затем перекладываю на пергаментную бумагу или фольгу. Медленно и аккуратно, чтобы не повредить текстуру приготовленного коржа, убираю с бисквита прилипшую заготовку. Беру режущую круглую форму диаметром около 8 см. С ее помощью из коржа вырезаю заготовки для бенто-тортиков. Из ингредиентов, которые есть в рецепте, мини-коржей получилось на 3 порции десерта. Круглые коржи складываю друг на друга, соединяя их кремом. Поверхность и стороны тортика тоже обмазываю и выравниваю крем. Заготовку отправляю в холодильник. Оставшийся крем разделяю на несколько частей, чтобы окрасить в разные цвета. Для этого использую специальные красители: в одну часть добавляю розовый цвет, в другую — зеленый, в третью — фиолетовый, а в четвертую — желтый. Я использую сухой и гелевый красители. Советую выбирать яркие цвета, подходящие для общего дизайна торта. Раскладываю части крема по разным кондитерским мешкам. Один тортик декорирую в розовый цвет. При помощи маленькой насадки на кондитерский мешок делаю сверху узоры. Добавляю немного зеленого крема. Поверх можно положить клубнику, вишню и прочие ягоды. Готовый бенто-торт перекладываю в ланч-бокс. Повторяю полный процесс и собираю оставшиеся коржи и крем в десерты