У всех разная вариация данной капусты, я пока остановилась на одном рецепте. Использую только стеклянные банки, на мой взгляд все таки пластмассовая тара не очень подходит.

1,5 кг белокочанной капусты,
1 средняя свекла,
1 средняя или большая морковка,
1 головка чеснока,

Для маринада (на 1,5 литра воды)

3 ст. ложки соли,
6 ст. ложек сахара,
8 листиков лаврушки,
10 горошин чёрного перца,
2 ст. ложки растительного масла,
120 гр. уксуса 9%

Приготовление самое простое. Капусту режете большими кубиками или полосками. Морковь шинкуем (я использую вариант для корейской нарезки), свеклу режем брусочками. Чеснок пластинами.

Складываем в 3-х литровую банку слоями.

Все ингредиенты для маринада помещаем в кастрюлю, кипятим пять минут. Заливаем в банку с капустой.

Закрываем крышкой и отправляем настаиваться на пару дней.