Люди делятся на три лагеря: любители оливок, обожатели маслин или предпочитающие и то, и другое. С точки зрения легенд и мифов, оливки и маслины имеют множество символических значений. А ведь не все знают, относятся эти плоды к одному растению или нет.
- Разберёмся, что значат оливки и маслины в отношении мифологии и науки.
- Если вы любитель итальянской кухни, то обязательно посетите ресторан «Capo» на Большой Дмитровке 5/6 стр. 1 в Москве. Привычные блюда представлены в авторском прочтении не оставят вас равнодушными.
Легенды и поверья
В различных культурах существуют легенды и мифы, связанные с маслинами и оливками. Многим известно, что ветвь оливы - это символ мира. Однако не каждый знает первоисточник данного поверья.
- Во время Великого потопа Ной отправлял голубя узнать, как скоро корабль прибудет на помощь. Так, в один день птица прилетела с ветвью оливы в клюве, что герой воспринял как благосклонность Бога и символ надежды.
Также оливки имеют своё мифологическое значение, связанное с Древней Грецией, где дерево было даром богини Афины для народа и дало начало примирению с Посейдоном. Оно стало символом мудрости, мира и плодородия.
Одна из популярных легенд о маслинах гласит о том, что они были священным даром богов, символизирующим мудрость, мир и долголетие.
Научный взгляд
В части ботаники и науки, маслины и оливки относятся к одному роду растений — это ягоды оливкового дерева. Отличие между ними заключается в зрелости и обработке.
- Само дерево оливы произрастает в тёплых регионах нашей планеты, как например Греция и Италия. Данное растение может жить свыше трёх веков. Кстати, на острове Крит есть оливковое дерево, которому более 3000 лет и оно тщательно охраняется государством.
Помимо многообразия сортов оливок, произрастающих в регионах Земли, существует два основных вида:
- Зелёные (оливки)
Оливки - это плоды, которые прошли процесс ферментации или консервирования, для придания им более мягкого и приятного вкуса. Оливки чаще всего используются в кулинарии и в традиционных блюдах различных культур.
2. Чёрные (маслины)
Маслины - это поспевшие и потемневшие оливки, собранные с дерева. Они обладают горьковатым вкусом и, как правило, требуют специальной обработки для удаления горечи перед употреблением.
Химический состав маслин и оливок также чуть отличается из-за различий в степени зрелости, что влияет на их вкусовую текстуру и пищевую ценность.
Более того, они широко применяются в медицине и косметологии. Врач Гиппократ одним из первых стал использовать плод и его производные в целях лечения своих пациентов.
Помимо всего прочего, для подготовки к консервации косточки могут как удаляться, так и сохраняться. Очень часто оливки и маслины фаршируются. В качестве начинки популярно использование морепродуктов, лимона, сыров и мяса.
Итак, с точки зрения легенд и мифов, маслины и оливки несут в себе символическое значение и связаны с древними поверьями.
Касаемо науки, они представляют разные стадии зрелости, имеют отличный вкус и подвергаются особой обработке для использования в пище. И неважно, какой из плодов оливкового дерева предпочитаете вы, главное, какое эстетическое и вкусовое наслаждение несёт этот продукт с итальянским характером.
- Если не планируете путешествие в Италию, то это не значит, что итальянская кухня вам недоступна. В ресторане «Capo» можно насладиться классическими блюдами, но также есть привычные блюда в авторском прочтении от шефа.