И вкусно, и полезно – всё это про блюдо из кефира. Когда хочется чего-то сладкого и одновременно не тяжелого, то простейший вариант полдника – это кефир с ложкой варенья. Гурманы утверждают, что сладкие ягоды удачно подчеркнут бархатистую кислинку этого напитка.
Меня постоянно мучает вопрос, что бы такого с утра приготовить быстро на завтрак. Сегодня будут оладьи с сыром.
Возьмём:
Кефира (1 % - го) – 0,5 л
Яиц куриных – 5 шт.
Муки пшеничной – 1 стакан
Сыра твердого – 80 г
Масла подсолнечного – 1 ст. ложку
Петрушки – по вкусу
Сахара, соли – по вкусу
Сметану – для подачи
Приступим:
Выльем в миску кефир.
Разобьём и отправим туда же три яйца.
Добавим немного сахара,чуть-чуть, так как оладьи будут не сладкие.
Сыпнём соли и всё это взбалтываем прямо вилкой. За счёт кефира оладьи готовятся очень быстро, в отличие от дрожжевых. При этом они будут пышными.
Добавим стакан муки. Обычно это пшеничная мука, но я хочу поделиться своим секретом. Добавить в неё совсем немножко гречневой или кукурузной даже, совершенно любой – и радикально изменится вкус.
Идеальное тесто должно иметь правильную консистенцию. Оно должно стекать с ложки лентой. После того как добавили муку, лучше продолжайте размешивать венчиком. Вилкой вы не добьётесь нужной консистенции, у вас будет слишком много комочков.
Добавим в тесто чуть-чуть подсолнечного масла. Чтобы оладьи меньше прилипали к сковородке.
Оставим тесто немного отдохнуть, а тем временем подготовим сыр и яйца – нашу начинку. Сыр надо брать твёрдый или полутвёрдый, например «Российский».
Теперь нарежем туда немного зелени. Я взял петрушку, но это может быть и кинза, и укроп.
Тесто ещё раз перемешаем.
Возьмём два варёных яйца и натрём их прямо в тесто на крупной тёрке. У нас получится полноценный мужской завтрак, с нормальным количеством белка. Снова перемешаем всё. Вообще, в качестве начинки может быть всё что угодно: рыба, ветчина, мелко нарезанная колбаса.
Смажем сковороду маслом, разогреем и приступим к выпечке. Оладушки – не блины, должны быть небольшими.
Ждём, когда чуть-чуть подсохнет верхняя часть, и перевернём. Получились красивые и румяные.
Ложка сметаны – и завтрак готов. Быстро, вкусно и полезно – всё это про эти оладушки. Готовьте всё с удовольствием, тогда всё у вас получится вкусно. Приятного аппетита!