Эх варенички - вареники, кто вас не едал,
А вспомним как в том фильме Пацюк с размахом их глотал
Так сразу сам захочешь, вареников сглотнуть
А, уже хотите, тогда скорее в путь.
Тестечко натирайте, начинку выбирайте
Красивенько слепите, в водичке поварите
и можно уж глотать
В сметанке не забудьте обильно помакать)
Вкусняшка?)
Сегодня был день приготовления вареников, заказов у меня все больше, поэтому и готовлю тоже в больших количествах.
Вареники пользуются большой популярностью, в них много начинки, а тесто тонкое и эластичное.
Мне сразу вспоминается фильм " Вечера на хуторе близ Диканьки", как там "Пацюк" отправлял себе вареники в рот взмахом головы, эх ностальгия, детство)))
Мы все считаем, что родина вареников это Украина, но существует мнение, что придумали их в Турции-это были маленькие вареные пирожки из пресного теста и назывались они "Дюшбара". Подобная еда подавалась так же в Китае, называлось она "Гуо Тие".
Я готовлю вареники из "заварного теста", у меня есть статья с подробным рецептом, но для наглядности повторю его.
Для теста:
- Мука-500 грамм
- Растительное масло-4 ст. ложки
- Соль-1 ч. ложка
- Вода- 200 мл.
- Яйца-2 шт.
Для начинки:
Картофель- 1 кг.
Молоко-100 гр.
Масло сливочное-50 гр.
Соль-1 ч.л.
Отвариваем картошку до готовности, добавляем сливочное масло и соль, толчем немного, вливаем теплое молоко и доводим до мягкости, чтобы не оставалось комочков. Начинка готова.
У меня есть специальная форма для вареников, она значительно упрощает лепку и они получаются все ровные и одинаковые.
Отрезаем от теста небольшой кусочек( в моём случае большой))) раскатываем его, желательно потоньше и вырезаем кругляши) у меня тоже специальная форма, но если ее нет, можно воспользоваться стаканом.
Формируем вареник, можно формой, как у меня, можно руками закрыть края.
Как я уже писала выше, вареники получаются очень вкусные, нежные, тесто тонкое-эластичное и не рвется при варке.
Мои мужчины сказали, что если я сегодня не накормлю их варениками они мне этого не простят 😉😂😋
Всем приятного аппетита!
Жду комментариев, делаете ли вы вареники?)
Если нет, то можно купить у меня😍😉