Признаюсь честно, я для супа покупаю уже очищенную тыкву, в вакуумном пакете. Во-первых, тыкву правда не так легко чистить, а кроме этого, вторая половинка тыквы еле влезает в холодильник))
◦ 500 г тыквы очищенной
◦ 3 картофелины
◦ 1 морковка
◦ 1 пачка сырокопченого бекона (180 г) - по желанию
◦ 2-3 стебля сельдерея (или 1 крупная луковица)
◦ лавровый лист
◦ специи
1. В кастрюле с толстым дном на ол. масле обжариваем морковь и сельедерей (или лук, кто что любит).
Невегетарианцы – вначале в кастрюле слегка топим бекон (не зажаривая!), дальше все так же.
2. Добавляем тыкву, я нарезала еще мельче, чем на фото. Тушим 4-5 мин до мягкости тыквы. Самое время добавить любимые специи , у меня - французские травы, щепотка красного перца и мускатного ореха (хорошо сочитается с тыквой).
3. Заливаем 1 литром бульона и добавляем нарезанный картофель и лавровый лист, варим до готовности картофеля
4. Даем супу остыть до комнатной температуры, вытаскиваем лавровый лист и пробиваем все через блендер.
Подаю с тыквенными семечками и обжаренным беконом. Еще вкусно сверху посыпать тертым пармезаном
✨