В XVIII в. во Франции королева Мария-Антуанетта из-за одной фразы потеряла поддержку народа. Дело в том, что на фоне шумных балов и изысканных угощений бОльшая часть населения жила практически впроголодь.
Легенда гласит, что в ответ на жалобы простолюдин о нехватке хлеба королева ответила: «Пускай едят пирожные» (Qu’ils mangent de la brioche). Булочки бриошь, название которых звучит в оригинале цитаты, готовятся с использованием сливочного масла и яиц — продуктов, которые были большой редкостью для простых горожан.
Одновременно с этим в городах очень быстро распространялись идеи Просвещения, и Мария-Антуанетта вызвал гнев простолюдинов. Несмотря на то, что со временем королева раскаялась (современные историки полагают, что вовсе не она произнесла эту злополучную фразу) и стала больше времени уделять государственным делам, дурная слава еще долгие годы преследовала ее.
За высокомерие и неподобающее отношение к проблемам людей королева была осуждена Конвентом (высшим законодательным и исполнительным органом Первой французской республики во время Великой французской революции). А булочка бриошь стала символом роскоши.
Использованная литература
Сладкая история: 5 десертов с богатым прошлым