✅Ингредиенты:
· Для бульона:
o 3 л готового куриного бульона или 3 л воды и любая часть курицы
· Для зажарки:
o 1 морковь
o 1 луковица
o 50 мл растительного масла
o 50 г сливочного масла
· Для супа:
o 4-6 картофелин (от размера)
o Соль и специи по вкусу
· Для галушек:
o 2 яйца
o 120 г муки
o Щепотка соли
o 1 ст. л. растительного масла
o 1 ст. л. воды
· Для начинки:
o 3 зубчика чеснока
o 30 мл растительного масла
o Укроп
o Щепотка соли
✅Как прготовить пошагово:
1. Готовим бульон:
Если у вас нет готового бульона, залейте курицу водой и поставьте на огонь. Доведите до кипения, снимите пену, посолите и варите на медленном огне 1-1,5 часа.
Готовый бульон процедите и отделите мясо от костей. Мясо нарежьте кусочками.
2. Готовим зажарку:
Очистите и мелко нарежьте лук кубиком и натрите морковь.
На сковороде разогрейте растительное и сливочное масло.
Обжарьте лук до золотистого цвета, затем добавьте морковь и жарьте еще 3 минуты.
3. Готовим галушки:
В миске взбейте яйца с солью, добавьте муку, воду и растительное масло.
Замесите тесто до однородности.
Для начинки измельчите чеснок, мелко нарежьте укроп, смешайте с растительным маслом и солью.
Из теста раскатайте пласт, равномерно нанесите начинку и скрутите тесто в рулет, скрепите край рулета. Рулет нарежьте на кусочки шириной +/-1 см.
4. Готовим суп:
В кипящий бульон добавьте картофель, нарезанный кубиками.
Доведите до кипения, уменьшите огонь и варите 15-20 минут.
Добавьте в суп зажарку, мясо, посолите, добавьте специи по вкусу.
За 5 минут до готовности опустите в суп галушки.
Доведите до кипения, накройте крышкой и выключите огонь.
Дайте супу настояться 10-15 минут.
5. Подача:
Разлейте суп по тарелкам, посыпьте рубленой зеленью петрушки и укропа.
Приятного аппетита!
Совет:
· Вместо курицы можете использовать индейку.
· Начинка для галушек может быть любой: мясной, овощной, сырной.
· Экспериментируйте со специями, чтобы найти свой любимый вкус.
Этот рецепт супа с галушками очень прост в приготовлении, но при этом получается очень вкусным и сытным. А с начинкой галушки становятся еще более аппетитными. Приготовьте этот суп для своей семьи, и они обязательно будут в восторге!