В настоящее время вопросы охраны труда на работах в сфере гостиничного обслуживания и на предприятиях общественного питания регулируются отдельными нормативными актами, в том числе различными ГОСТ, правилами по охране труда, санитарными правилами и нормативами, приказами Минтруда.
Минтруд России предлагает к обсуждению проект, который в случае принятия установит единые государственные нормативные требования охраны труда при подготовке и проведении основных процессов и работ в организациях, оказывающих гостиничные услуги и на предприятиях общественного питания.
Работы в этой сфере связаны с высоким риском получения производственных травм и профессиональных заболеваний.
По данным Роструда в Российской Федерации в организациях, осуществляющих деятельность в сфере общественного питания и гостинично-ресторанного бизнеса в 2021 году произошло 35 несчастных случаев, из них 33 – тяжелых несчастных случаев, 2 – со смертельным исходом, в 2022 году -37 несчастных случаев, из них 32 – тяжелых несчастных случаев, 4 – со смертельным исходом, в 2023 году - 35 несчастных случаев, из них 31 – тяжелых несчастных случаев, 4 – со смертельным исходом.
Описанную проблему возможно решить только путем утверждения Правил по охране труда в сфере гостиничного обслуживания и на предприятиях общественного питания.
С учетом специфики в организации должен быть разработан перечень работ повышенной опасности, согласованный с первичной профсоюзной организацией либо иным уполномоченным работниками представительным органом, при его наличии.
Работы повышенной опасности должны выполняться в соответствии с нарядом-допуском на производство работ повышенной опасности, оформляемым уполномоченными работодателем должностными лицами.
Основание для разработки проекта акта:
Статьи 209, 212 Трудового кодекса Российской Федерации; пункт 5.2.28 Положения о Министерстве труда и социальной защиты Российской Федерации, утвержденного постановлением Правительства Российской Федерации от 19 июня 2012 г. № 610.
Настоящий приказ должен вступить в силу с 1 марта 2025 г. и действовать до 1 марта 2031 года.